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泰州哪有好吃的？泰州著名的大菜有：大煮干丝、水乡富贵鱼、鮰鱼吻肚、八宝刀鱼、蟹黄粉皮、鳜鱼烧羊肉、蟹粉鱼饼、鸡汁虾球、碧波麻鸭、绿壳蛋橄榄圆、沙沟大鱼圆、薄荷鮰鱼狮子头、田螺鳝鱼等 。雍容华贵的梅兰宴、清新淡雅的板桥宴、鲜美绝伦的江鲜宴、食而不膻的全羊席和农家味十足的溱湖八鲜宴是泰州菜肴的璀璨明珠 。泰州的风味小吃在淮扬菜系中久负盛名，种类繁多，也是体验泰州饮食文化的最好切入点 。著名的小吃有：油炸臭干、五味干丝、鱼汤面、蟹黄汤包、姜堰酥饼、农家荞面汤饼、柴墟蝉翼饼、宣堡小馄饨、黄桥烧饼、大炉饼等 。
江苏泰州的苍蝇馆子？周家小吃鼓楼南路店 。这家店开在莲花四号区门口，苍蝇馆子店面不大环境不太好，但是早上生意特别好 ， 人来人往熙熙攘攘得衬托得小面馆更拥挤了 。
点了干拌面、红汤馄饨，味道不错，面条筋道够味 ， 馄饨一口一个挺扎实，出锅要撒的辣椒面灵魂，喜欢的可以让老板多放点 。
泰州有哪些特产呢？天禾小磨麻油
“天禾”芝麻油，兴化市小磨麻油 。
泰州干丝
泰州人有吃早茶的习俗，尤其要吃煮干丝或烫干丝 。
煮干丝在乾隆时期名“九丝汤” ， 即干丝加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝等 。烫干丝是用洁白大干劈成细丝，用开水烫泡装盘，然后用芽姜切成细丝 ， 覆于盘顶，干丝洁白，姜丝金黄 ， 另加一小撮虾米，浇上黄豆酱油和纯香小磨麻油，一经拌和，黄白相间，一碟食毕 ， 齿颊留香 。2008年，干丝制作技艺被泰州市政府收录在第二批非遗名录之中 。
溱潼鱼饼虾球
溱潼“鱼饼”、“虾球”堪称溱湖双璧 。“鱼饼”用料以白鱼为上 ， 青鱼次之 。将鲜鱼破膛洗净，去皮剔骨，斩成茸泥，愈细愈佳 。置鱼茸于盆中，辅以姜、葱汁、料酒、蛋清、菱粉加水调成糊状，用手揽拌 。此时稠稀全凭手感 。搅至粘稠加盐“收膏”，搅拌力道加大，促其“上劲”，成熟时取小块置清水中立即浮起 。拌好的鱼茸用手挤在平锅上呈饼状（用少许熟猪油抹锅 ， 可使表面不上壳不上色）以文火烙之，两面翻烙至熟 ， 置于筛中冷却后即可下锅 。烧“鱼饼”需将“鱼饼”切成块状，配以笋片、肴肉片、鸡丝、青菜芯等 ， 放入鸡汤加熟猪油烹之，起锅时在碗中浇少许麻油 。上桌时，香味扑鼻，味美爽口，雪白粉嫩 。“虾球”源于“虾饼” ， 与“鱼饼”异曲同工 。
靖江猪肉脯
靖江猪肉脯是以猪腿肉为主要食材的菜品 ， 属于苏菜菜系，色泽棕红，光泽美观，口味香甜 ， 食而不腻 。靖江双鱼猪肉脯为靖江市传统美食，有80年的历史 。
泰州涨烧饼
用酒药发酵制成的酵水和面，十数小时候后，和面起孔发酵上涨 ， 倒入铁锅内，用文火慢烧，不时开锅，沿锅壁倒入油水 。待朝上一面凝固后，用铲将烧饼铲起翻身朝下，再倒入油水慢烧，约二小时后饼才能熟 。
泰兴白果
泰兴白果是泰兴市特产，营养丰富，药食俱佳 。泰兴银杏有1000多年栽培历史 。
黄桥烧饼
黄桥烧饼，产于千年古镇黄桥，用油酥和面，内馅用火腿或猪油等做成 。烧饼在缸炉里一烤，酥脆焦黄，咸甜皆备 。黄桥烧饼所用面粉必须是中筋，强筋和弱筋不宜制作 ， 所用芝麻必须去皮，不得改变色泽与形状，黄桥烧饼从揣酵（和面）开始就很讲究，天冷烫酵，天热“雪花籽” ， 不冷不热“老鼠喷沙”，兑碱也要因时而定，飘碱面起泡，反之则粘牙 。馅和酥分别用猪油和花生油拌面粉擦酥 。
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