2、炭烤或者清蒸，但都不要添加过多调料，比如加一点红酒醋、姜汁即可，以不破坏牡蛎本身的鲜甜为最好 。
四、鲍鱼的正确美味吃法：
自古以来就是海产“八珍”之一 。新鲜鲍鱼肉质细嫩，鲜而不腻 ， 是一种高蛋白、低脂肪的食物，从鲍鱼中提取的一种被称作鲍灵素的生物活性物质还有提高身体免疫力的作用 。新鲜鲍鱼经风干制作之后就成了干鲍鱼，是一种相当名贵的食材，尤以网鲍的品质为最佳 。我们经常听说的“2头”、“3头”，说的就是鲍鱼的等级，“几头”就表示每司马斤(约合655克)鲍鱼中有几只，比如“9头”鲍就代表一司马斤鲍鱼中有9只 ， 所以说“头”数越少，等级越高 。
这样吃最美味：
1、新鲜鲍鱼适合清蒸或者酱烧，鲜香滑嫩；
【吃海鲜的常见禁忌有哪些？吃海鲜要浸提的禁忌有哪些？】 2、干鲍鱼适合用砂锅慢煨或者用来炖汤，可以最大程度地保留它的鲜美和营养 。
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