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吃海鲜的常见禁忌有哪些？吃海鲜要浸提的禁忌有哪些？

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吃海鲜的常见禁忌有哪些？吃海鲜要浸提的禁忌有哪些？

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海鲜是生活中很常见的营养食物，经过适当的烹饪之后不仅味道可口迷人，而且营养价值也很高，但是吃海鲜也有许多禁忌要注意，那么吃海鲜的常见禁忌有哪些？吃海鲜要浸提的禁忌有哪些？下面就来详细了解吃海鲜的禁忌，以及要注意的事项吧 。

吃海鲜的常见禁忌有哪些？吃海鲜要浸提的禁忌有哪些？

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1、吃海鲜的常见禁忌
一、海鲜煮不熟含有细菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等 ， 耐热性比较强 ， 80℃以上才能杀灭 。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染 。
提醒：一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌 。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生 。
二、死贝类病菌毒素多多
贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败 。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基 ， 对人体健康造成威胁 。
提醒：选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调 。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身 ， 而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的 。
三、海鲜啤酒同吃惹痛风
如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成 。尿酸过多会沉积在关节或软组织中，从而引关节和软组织发炎 。痛风发作时，不但被侵犯的关节红肿热痛，甚至会此起全身高热，状似败血症 。久而久之，患部分关节逐渐被破坏 ， 甚至还会引起肾结石和尿毒症 。
提醒：所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响 。
四、海鲜水果同吃会腹痛
海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较丰富的蛋白质和钙等，如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不宜消化的物质 。这些物质刺激肠胃 ， 便会引起人体不适，重者胃肠出血，轻者出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状 。
提醒：所以 ， 吃了海鲜之后，不宜马上吃水果 。最好间隔2小时以上再吃 。许多人一出现腹泻就使用抗生素药，非但对防治无用，还会进一步损害人体免疫功能，使已经受损的身体更加虚弱 。因此，除了腹痛程度较重的患者可在医生指导下对症使用药物外，一般不主张用药 。为此专家提醒大家，预防非细菌可爱染腹泻，关键是控制饮食，找出饮食搭配不当、造成胃肠道吸收障碍的病因 。
五、吃海鲜后喝茶长结石
吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似 。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙 。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会 。
提醒：因此，在吃海鲜时最好别喝茶 。同理，也是最好间隔2小时以上 。
六、冰鲜虾不可白灼着吃
任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴 。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快 。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了 。

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