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新鲜的东西一般都是无害的，人们也非常喜欢吃新鲜的食品的，谁都不会去吃变质的东西的 ， 但是有的东西有变质的现象，但是期本身的特征不是非常的明显，而且吃变质的食物的危害也有非常的多 ， 那么到底什么变质的食物不可以吃？吃变质食物的危害是什么？
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1、变质食物不能吃
一、青西红柿
青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感 ， 吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大 。
二、烂白菜
食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷 ， 甚至有生命危险 。
三、无根豆芽
在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根 。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质 。
四、鲜黄花菜
鲜黄花极有毒 ， 干品无毒 。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状 。若先将黄花菜在开水中冲烫一下 ， 然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了 。
五、发芽的土豆
发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高 ， 食用易中毒 。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用 。
六、腐烂的生姜
腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素 。人吃了这种毒素，即使量很少 ， 也能引起肝细胞中毒和变性 。
七、长霉的茶叶
茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死 。
八、长斑的红薯
是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒 。
九、发黄的银耳
变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象 。
十、未腌透的咸菜
腌菜时如果放盐量不足 ， 腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒 。
十一、变色的紫菜
【什么变质的食物不可以吃？吃变质食物的危害是什么？】 若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染 ， 这种紫菜对人体有害，不能食用 。
十二、新鲜的蚕豆
有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状 。
十三、胖大的豆芽
用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵 ， 大量食用会引起头昏、恶心、呕吐 。
2、变质食物的危害
在这些腐败变质的食物中，通常都会产生一些由细菌分泌的毒素，进入人体后会干扰人体的新陈代谢 ， 最终影响到人体组织的正常功能 。比如在腐烂的水果中，所产生的腐展青毒素会使神经麻痹，并且还会影响到肾脏的正常功能促使人早衰 。
更可怕的是一些霉变的食物中还会产生一些会致癌的毒素 ， 比如黄曲霉素、杂色黄曲霉毒素、棒曲霉毒素、红色青霉毒素、b伏马菌素、赫曲霉素等 。
为了我们的健康，变质食物千万不能吃，不要因小失大哦 。
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