6、生菜
生菜是很多系列饮食中不可或缺的蔬菜之一，无论是韩国烤肉 ， 还是中式火锅，都会经常见到生菜的影子 ， 除了口感比较好之外，生菜还含有莴苣素 ， 具清热、消炎、催眠作用，生菜含热量低，所以，减肥的人们可以选择生菜哦 。
7、芦笋
芦笋性味甘寒，有清热、利尿功效 。因此，在炎日的夏季 ， 食用芦笋是人们不错的选择 。此外，绿芦笋的尖端含有丰富的维他命A ， 对明目也十分有好处 。芦笋含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化的作用，经常食用对防衰老有较好效果，同时还有抗肿瘤的作用 。炎炎夏季，弄一道凉拌芦笋应该还不错哦 。
8、胡萝卜
胡萝卜对改善便秘很有帮助，也富含β-胡萝卜素，可中和毒素 。新鲜的胡萝卜排毒效果比较好，因为它能清热解毒，润肠通便，打成汁再加上蜂蜜、柠檬汁 ， 既好喝又解渴，也有利排毒 。
9、山药
山药可整顿消化系统，减少皮下脂肪沈积，避免肥胖，且增加免疫功能 。以生食排毒效果最好 ， 可将去皮白山药和菠萝切小块，一起打成汁饮用，有健胃整肠的功能 。
10、绿豆
绿豆具清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效 ， 多喝绿豆汤有利于排毒、消肿，不过煮的时间不宜过长，以免有机酸、维生素受到破坏而降低作用 。
3、苦瓜怎么做不苦
方法一：去瓜瓤
将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片，去子后，把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净 ， 可以有效去除部分苦味 。
方法二：冰镇
将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味 。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些 。
方法三：盐渍
切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿，然后将水滤掉 ， 可减轻苦味 。
方法四：水漂
将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗 ， 边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失 。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜 。
方法五：混炒
把苦瓜和辣椒炒在一起 ， 可减轻苦味 。
苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝(也可加一点菜豆角)倒入锅内煸炒 ， 如太干可点一点水，炒熟起锅待用 。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜丝倒入拌匀 ， 加作料出锅 。稍加适量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒 。
方法六：高温
是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用 。
苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素(被称为“高能清脂素”)和苦瓜甙 ， 经过80℃以上高温，这两种物质已被破坏，再经过冷水漂洗 ， 苦瓜就没了苦味，其中的不耐热营养物质也已经所剩无己 。所以不提倡用高温法处理苦瓜 。
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