1、把面粉和小苏打混合，用水糅合成偏软的面团，记住不要过分糅合，因为时间久了面会很筋发硬 。切记 。之后醒面30分钟 。
2、醒面的时候调麻酱，把麻酱放进碗里，混合花椒粉，盐，少量香油及水 。调合成平时看煎饼摊刷的酱那种粘稠程度 。
3、面醒好了，案板上放大量干粉，把面团擀平，尽量薄，之后刷麻酱，刷均匀，不留白边 。
4、刷好以后，把面卷起来，尽量卷紧 。卷好后分成等量的剂子 。剂子两头捏合，团成小烧饼的样子 。
5、准备好一盘芝麻，在烧饼坯子上刷一些面粉水（水，面粉及几滴生抽混合），把烧饼坯子放进芝麻盘里粘合，并轻轻摁扁 。以此类推 。
6、饼锅少油烙制一下 。这一步主要为了定型，所以不用很久 。烙制同时给空气炸锅190度预热3分钟 。
【空气炸锅怎么做麻酱烧饼 用空气炸锅做麻酱烧饼】7、定型好的烧饼放进空气炸锅，之后设置190度烤制9分钟 。
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