8、野菜有禁忌 。有些野菜与药物之间存在一定的禁忌，常服止痛药、磺胺类药或易过敏者 ， 吃时应该慎重 。
3、茭白的选购技巧
1、看形体
个大饱满的筊白代表水分充足，身直、皮光滑的筊白笋肉较嫩 ， 宜选购 。若发现笋身扁瘦、弯曲、形状不完整，则口感较差，不宜选购 。以根部以上部分显著膨大、掀开叶鞘一侧即略露茭肉的为佳 。
2、看颜色
顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的，代表筊白已经老化，口感不佳 。皮上如露红色 ， 是由于采摘时间过长而引起的变色，质地较老 。
3、看肉质
许多人看到筊白断面上有许多黑点会放弃不要 ， 以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨质疏松的重点，黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类 ， 对于对人体代谢有促进效果，可延缓骨质老化 。但茭肉过老，肉质松软 ， 纤维粗硬，甚至寄生的真菌产生厚膜孢子，茭白内的黑点扩大成黑褐色则不能购买 。
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