3、西湖醋鱼
西湖醋鱼是一道历史悠久的名菜了，它的历史可以追溯到宋朝，西湖醋鱼也称为叔嫂传珍 。西湖醋鱼通常选用草鱼作原料，烹制而成 。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜 。
4、杭州酱鸭
杭州酱鸭是杭州当地著名的美食之一，通常选用当年饲养成熟的鸭子为原料，经过复杂的腌制后将腌过的酱油兑50%的水放入锅内煮沸，将鸭放入用手勺舀起卤水不断地淋浇鸭身 ， 至鸭表皮成酱红色时捞出沥干，在日光下晒2-3天即成 。各式的酱鸭成品对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。所以酱鸭不仅美味更有保健的作用 ， 深受人们的喜爱 。
5、杭州小笼包
杭州小笼包是杭州的风味小吃，其实杭州的小笼包最初是起源于开封的灌汤包 ， 后来传到了江南一带 ， 并且在江南发扬光大，也在江南地区形成了自己独特的风味 。杭州小笼包汁多香鲜，皮薄滑韧 ， 口味各异 。
6、东坡肉
相传宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官，发动数万民工疏浚西湖 ， 筑堤灌田，造福人民 。苏东坡非常的喜欢吃猪肉，大家纷纷给他送了许多肉和酒 ， 他便将其一起烹制，没想到竟味美无比 。于是大家纷纷仿效，并流传闻名至今 。东坡肉光是让人看着就让人垂涎欲滴 ， 色泽红亮，十分的诱人 。
7、干炸响铃
干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一 。干炸响铃是用杭州地区著名特产泗乡豆腐皮作为外皮，里面包裹着秘制猪里脊肉 。刚刚炸出来的干炸响铃色泽黄亮、鲜香味美、脆如响铃，受到了很多食客的欢迎 。
8、葱包桧
葱包桧是杭州传统的民间小吃 ， 是用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成 。桧儿即油条，浙江的方言，全称为油炸桧儿 。刚出炉的葱包桧香气扑鼻、葱香可口、口味极佳，是不容错过的一道小吃 。
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