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粗粮有哪些营养？吃粗粮对身体有什么好处？

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粗粮有哪些营养？吃粗粮对身体有什么好处？

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大家都知道，现在的经济条件好了 ， 我们吃的食物都特别精细，因此常吃粗粮对我们的身体有益，可以补充我们身体所缺的营养成分 。你知道粗粮有哪些营养？吃粗粮对身体有什么好处吗？今天，就让我们一起来看看那粗粮有哪些营养和好处 。

粗粮有哪些营养？吃粗粮对身体有什么好处？

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1、粗粮的营养有哪些
1.小米
富含钾、镁等矿物质和B族维生素，其中每100克小米含有4.4克的膳食纤维 ， 而且含有叶黄素，可以保护视力、预防退行性黄斑病变 。小米(煮饭)的血糖生成指数为71.0，餐后血糖反应比白米饭、白馒头低，但是比其他粗粮高 。小米质地柔软、容易消化吸收，也很适合老人、孩子食用 。其实，小米在古人的饮食中是一种“细粮” 。
2.黑米
和小米一样富含钾、镁矿物质及B族维生素，矿物质含量甚至是白米的3-4倍，每100克黑米含有3.9克的膳食纤维 。而且黑米中含有具有强抗氧化作用的花青素，黑米饭血糖生成指数为55，远远低于精白米面 。但是生活中，一般是把黑米和白米混合起来食用 。
3.燕麦
燕麦中富含β-葡聚糖，是一种粘性物质，可以延缓餐后血糖，调节血脂和胆固醇;含有皂甙 ， 可以有效的保护心血管;而且燕麦中的蛋白质、维生素和矿物质含量整体比精白米面高，具有较高的营养价值 。每100克燕麦膳食纤维含量为6.5克;燕麦血糖生成指数为55，虽然和纯黑米饭的血糖指数一样，但是燕麦的口感更好 ， 容易消化吸收，饱腹感强 。
4.各种豆类
比如黄豆、青豆、红豆、绿豆、蚕豆、豌豆等 。其中蛋白质、维生素、矿物质及钾的含量都比大米要高，而且豆类的膳食纤维含量很丰富，以每100克可食部分计算，黄豆含有15.5克，青豆含有12.6克等等 。
2、常吃粗粮有哪些好处
好处一：粗粮里面富含维生素和矿物质，营养价值远高于精白米和精白面 。在各种主食中 ， 精白大米的维生素含量最低，精白面次之 。因为谷类有一个与众不同的特点：它的维生素和矿物质集中在外层的“粗糙”部分当中，而中间的细白部分含量很低 。糙米经过精磨加工之后变成大米，其口感软了，外观白了，但是B族维生素的含量仅剩下原来的1/4 。粗粮之所以“粗”，就是因为它没有经过精制加工，因此天然的营养成分损失极少 。特别是对于生长发育很快的孩子来说，他们对营养供应比成年人更为敏感 。充足的B族维生素对于智能和体能都是极为重要的 。
好处二：粗粮里面含有大量的膳食纤维，可帮助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘 。每个人都知道纤维的重要，懂得多吃水果、蔬菜固然可以补充膳食纤维 ， 却经常会忘记粗粮是膳食纤维的重要来源 。实际上，粗粮当中的不溶性纤维对于促进肠道蠕动最有帮助，而且可以与食物中的多种污染物质相结合，将它们带出体外，并把肠道打扫得干干净净 。那些洁白、柔软或松脆的普通食品 ， 均是精白米和精白面制成，其中所含的膳食纤维微乎其微 。
好处三：粗粮需要更好地咀嚼 ， 有利于保护牙齿 。牙科专家们认为，牙齿也会“用进废退” 。经常咀嚼，可以促进牙齿的坚固，如果总是吃太软太精的食物，从来不需用力咀嚼，则恒牙质量受到影响 。多吃粗而不硬的全谷类和豆类，正是让我们牙齿得到锻炼的大好机会 。
好处四：粗杂粮有助于控制血糖 。用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖 。但是这些食物维持餐后血糖的能力也是不同的，如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖状态，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖 ， 减少胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制 。

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