调味品一般均不宜久存，所以在使用时应先进先用，以避免贮存过久而变质 。虽然少数调味品如黄酒等越陈越香，但打开后也不宜久存 。有些大兑汁调料当天末用完，要进冰箱，第二天重新烧开后再使用 。
⑵掌握好数量
需要事先加工的调味品，一次不可加工太多 。如湿淀粉、香糟、切碎的葱花、姜末等，都要根据用量掌握加工，避免一次加工大多造成变质浪费 。当天没用完的调料，收档时应更换调味缸，第二天开档时也应更换调味缸 。
⑶不同性质的调味品应分类贮存并注意保管 。
例如同是植物油 ， 没有使用过的清油和炸过的浑油必须分别放置，不宜相互混合，以免影响质量 。湿淀粉每日应调换清水 。酱油如贮存较久，可煮沸一下继续贮存 ， 以免生霉 。
【调味品怎样用可以调理体质？调味品使用注意事项有哪些？】
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