4、鸭肉的好吃做法
1.香酥鸭肉
材料：
鸭肉，笋干，黄酒，醋（几滴） ， 姜，生抽 ， 老抽，茴香，桂皮，糖 。
做法：
【吃鸭肉有哪些好处？鸭肉有哪些好吃的做法？】 1.鸭肉切块，入开水锅中焯水 ， 然后洗干净 。笋干浸泡一夜，切条洗净备用 。
2.电饭锅内放入鸭肉和笋干 ， 加入上述调料，然后加水，盖上盖，煮开5分钟后切断电源，电饭锅上用两条毛巾盖?。ū３治露龋?。
3.一小时后用勺子翻动一下鸭肉，再插上电源进行加热，煮开后切断电源盖上毛巾焖一小时 。
2.姜爆鸭
材料：
鸭子半只，嫩姜一整块，盐适量，料酒很多
做法：
1、嫩姜洗净切片备用 。北京没有特别嫩的姜，只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以 ， 不过姜就不能吃了，太辣 。
2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟 ， 越久越好 。
3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦 。
4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块 ， 开始爆吧，有点像油炸 ， 但又没那么多油 。
5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆 。
6、当姜片也开始变干了 ， 倒出多余的油 。
7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨 。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水 。
8、水收干后即可出锅 。
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