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无锡小笼 无锡小笼包

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无锡小笼 无锡小笼包

文章插图
无锡小笼包排名前十名？1.最老牌——王兴记
王兴记可说是无锡最老牌的
吃小笼包的地方了
许多人就是冲着他们家的
小笼包和蟹粉小笼来的
现蒸的小笼入口惊艳
皮薄吹弹可破
肉质紧致，多汁味浓
不过其中碎生姜较多
不吃姜的小伙伴们要注意了
2.最认同——熙盛源
经典的鲜肉小笼
和高级的蟹粉小笼
皮都很?。Э惶乐?
蟹粉款的顶部有巨大蟹黄
犹如皇冠上的宝石
无锡小笼包排名前十的都是哪些？无锡小笼包排名前十：王兴记、忆秦园、熙盛源、笑来喜、超王记、苏兴记、鼎福记、古香楼、聚成源、灵德灵 。
1、王兴记
王兴记是家喻户晓的老字号 。小笼包馅料十足 ， 黄色的汤汁肉眼可见，鲜香美味的开洋馄饨也是所有无锡人心中的一份美好回忆 ， 更是外地人对于无锡的味觉符号 。十分受欢迎 。
2、忆秦园
忆秦园曾上过央视的《舌尖上的中国》 。可谓是无锡小笼包界的招牌 。特色的招牌就是蟹粉小笼了 。几乎是每位食客进店必点的 。蟹粉小笼皮?。贩鄯至渴悖?清甜不腥 。
3、熙盛源
熙盛源是无锡口碑最好的小笼包店之一 。小笼包的特色是口味偏甜 。百年老店保持了一贯的好味道 ， 实属难得 。著名的大胃王密子君就曾经来这里吃过小笼包 。
还有笑来喜、超王记、苏兴记、鼎福记、古香楼等这些老店，都是小笼包的聚集地 ， 深受食客们的喜爱 。
无锡灌汤小笼包的制作方法？材料
猪肉、猪皮、面粉、生姜、香葱、八角
步骤
1.将猪皮清洗干净，去掉毛冷水下入锅中，加入葱，料酒，盖上盖子10分钟 。
2.将猪皮倒入凉水中过凉后，用刀子刮去里面的油脂 。
3.将猪皮切片放锅中 ， 倒入适量清水漠过猪皮，接着放入姜片 ， 葱段，八角，料酒 ， 盖上盖子 。
4.将猪皮再次过凉，改刀切成细条倒入刚刚的锅中，盖上盖子开中小火焖煮30分钟 。
5.胶原蛋白全部煮出来后捞出猪皮 ， 讲充满胶原蛋白的汤汁倒入碗中凉一凉，再放入冰箱冷冻3小时 。
6.碗中倒入面粉和水，再加入两勺油搅拌成絮状 ， 揉成面团，盖上盖子醒20分钟 。
7.将瘦肉剁成肉馅放入碗中，加一勺盐，生抽，耗油，料酒 ， 香油和糖，用力搅拌 。
8.上劲后倒入适量葱花，继续搅拌均匀备用 。9.将猪皮冻切碎铺在肉馅上方，不需要搅拌 。
9.将猪皮冻切碎铺在肉馅上方 ， 不需要搅拌 。
10.将醒好的面团取出，放到案板上稍微揉一下搓成长条，切成18克左右面剂子 。
11.用擀面杖将面剂子擀成中间后边缘薄的包子皮，用勺子将肉馅放到包子皮中 。
12.接着像包包子一样包出褶子，放入笼屉中 。
13.将蒸笼凉水上锅 ， 开大火蒸10分钟即可 。
14.皮薄馅大的灌汤包就做好了，汤汁特别浓郁，做法简单 。
无锡小笼包店铺排行榜？小笼包在江苏地区是非常受欢迎的一道美食，所以这里的小笼包店铺也非常多，每一个都有着自己的独特风味 。无锡小笼包店铺排行有：王兴记、笑来喜、熙盛源、超王记、苏兴记、忆秦园、鼎福记、古香楼、聚成源、灵德灵 。
无锡小笼包绝密配方？材料瘦肉(四两)、肥肉(一两)、面粉(九两)、滚水(半杯)、椰菜或绍菜叶(数片)调味料:盐、酒(各半茶匙)、生抽、生粉(各两茶匙)、姜茸(一茶匙)、清水(四汤匙)、麻油、胡椒粉(各少许)、沾汁料:姜丝(半汤匙)食醋(两汤匙)

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