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【吃葡萄不吐皮能有效抗癌？葡萄皮的功效价值有哪些？】 葡萄是很常见的营养食物，适当吃葡萄可以为健康带来很多的好处，但是吃葡萄也有许多要注意的地方，那么吃葡萄不吐皮能有效抗癌？葡萄皮的功效价值有哪些？吃葡萄一般情况下是会吐皮的 ， 因为葡萄皮的味道不怎么样，但是葡萄皮的营养价值很高，下面就来详细了解吧 。
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1、葡萄皮的营养价值
人们吃葡萄时，往往除了无核白葡萄是连皮吃掉，在吃其他葡萄时，都要把皮吐掉，因为葡萄皮有涩味 。但从营养学的角度讲，吃葡萄不要吐皮 。
葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物———白藜芦醇 ， 具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用 。
葡萄皮中的另一种重要物质———单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效 。
葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能 。
葡萄皮还具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现 ， 这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多 。
由于当前市面上的葡萄，大部分存在农药残留问题，所以在葡萄连皮吃之前一定要清洗干净 。最好先用水冲洗，配以能有效清除农药成分的洗洁用品，清洗两分钟以上 。但不宜用清水、盐水浸泡 ， 因为水的浸泡容易促进葡萄表面的残留农药渗透进入果肉 。
2、葡萄的选购技巧
1.选择品种：葡萄的种类琳琅满目，选择起来也是眼花缭乱 ， 怎么选择不同的品种呢？关键是要看你什么时候买葡萄，在现在，也就是7、8月份，大量下架的葡萄比较多，巨峰、红提、玫瑰香都是采摘的时候 ， 可以选择这几种；绿提虽然现在也是大量上市，但是品味上差些，甜度低，尽量少买；无子露吃起来味甜，也是现在上市较多的品种，有些人喜欢吃甜的可以购买 。巨玫瑰上市的较少，口味还不是最佳的时候 ， 尽量上买 。下面图片依次为：红提、无子露、玫瑰香、巨峰 。
2.选择适合自己口味的葡萄：葡萄的口味主要跟它的品种和是否成熟有关，针对一般熟得比较好的葡萄来说，巨峰属于酸甜口 ， 有些人不小心买到还没有成熟的巨峰就会被酸掉牙了；红提也是酸甜口，比巨峰来说，红提还要更甜一些，喜欢吃甜的人可能会更多的买红提；玫瑰香皮厚、子多 ， 吃起来得老吐皮，口味酸甜，酸度和甜度适中 ， 是我最喜欢吃的；绿提酸甜度都比较低，个人不喜欢；无子露没有酸的，都是甜口，特点就是没有子 ， 吃的比较痛快，个人就是不喜欢他没有一点酸味
3.挑选新鲜的葡萄：各个品种的葡萄有一个共同的特点就是都是越新鲜越好吃 。怎么挑选新鲜的葡萄呢？新鲜的葡萄都有一些特点：①新鲜的葡萄表面有一层白色的霜 ， 用手一碰就会掉，所以没有白霜的葡萄可能是被挑挑拣拣剩下的，白霜都掉了 。还有就是，绿皮的葡萄看不出白霜，这个方法不适用 。②新鲜的葡萄果梗硬朗 ， 果梗与果粒之间比较结实，库存时间长的普通提起果梗果粒就摇摇欲坠了；
4.识别腐坏葡萄：很多时候超市里卖的葡萄都是装在包装里的 ， 比如保鲜膜裹着，这时候比较难鉴别葡萄是不是坏了 。不过隔着保鲜膜我们也可以拽一下果粒，看看果梗和果粒之间是不是结实，一拽就掉可能是果梗部分开始腐坏了；另外你可以闻一闻 ， 开始腐坏的葡萄都会产生酒精的味道 。
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