核桃油营养价值
野生核桃油的营养价值是花生油的6倍 ， 大豆油的8.5倍、鸡蛋的12倍、牛奶的25倍 。在欧美、日本等发达国家，食用核桃油已经成为一种消费趋势，美国还将其指定为宇航员食物 。
食用价值
1、健脑益智、促进大脑及视网膜发育；
2、加强免疫力、延缓衰老；
3、促进钙吸收、辅佐骨骼发育；
【最健康的四种食用油品牌 最健康的四种食用油】4、润肠通便、改进睡觉质量；
5、调理人体胆固醇，防备心脑血管疾?。?
6、润泽皮肤、美容养颜、秀发护发；
食用方法：
可直接食用 ， 每天10-20克 ， 拌菜、做汤、炒菜均可，可与其它食用油混合食用，不可久炸，避免营养成份损失 。
1、添加在做好的汤、面、馅、炒菜、调料中；
2、食物煮熟后在上面滴上几滴再保温2到3分钟后食用 。
3、拌菜品：直接加入菜肴中拌和即可 ， 如青瓜、白菜等 。
4、烹饪：与其他食用油一样正常烹饪食用即可；
5、加入冲饮品中：把适量核桃油加入到牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一同食用；
6、蘸食，作为用餐时的辅料，你也会体验到一种意想不到的美味 。
注：核桃油热点在175℃左右 ， 核桃油不宜高温烹饪 ， 高温烹饪对营养会有损坏 。
适用人群：
1、孕妇及婴儿：增强记忆思维能力，促进婴儿的骨骼和神经的生长发育 。富含的Omega3，DHA,亚油酸和亚麻酸，亚麻酸对胎儿的脑部、视网膜、皮肤和肾发育的健全十分重要 。优质磷脂，天然维生素E和叶酸，以及ARA的母体物质更能促进宝宝的脑细胞和视网膜的发育，并且含有大量植物矿物质，能够有效的补钙补锌 。母体是胎儿和婴儿营养的首要提供者，所以孕期和哺乳期食用野生核桃油对胎儿和婴儿营养发育起着十分重要的作用 。
2、中老年人群：野生核桃油对预防中老年人常发性疾?。匝ā⒏哐埂⒐谛牟 ⑿牧λソ摺⒏咧ⅰ⑿穆烧！⒍鲇不⒀Ｔ沃⒌龋┨乇鹗切摹⒛匝芗膊∮邢灾男Ч?，还能消除过剩的胆固醇 ， 起到保持血管流通的效果 。同时对大脑和视网膜的保养中起着重要的效果 ， 并可以有效避免健忘、老年性痴呆和老花眼 ， 延缓衰老，并辅佐改进视力 。
3、病后术后康复人群：野生核桃油成分中的胡萝卜素和叶绿素赋予野生山核桃油金黄色，而叶绿素起推陈出新效果，促进细胞生长，促进伤口愈合 。野生核桃油含有的抗氧化剂可以清除体内自由基,康复人体脏腑器官的健康状态，能预防脑衰老，并能祛病延年 。
4、从事高负荷脑力劳动的人群：野生核桃油对于过度用脑人士而言，具有缓解脑疲惫、改进记忆以及辅佐脑部发育的效果 。此外，野生核桃油中含有的抗氧化成分维生素E是增强人体免疫力的能手 。
如何区分核桃油的好坏:
一看：颜色较黄或微黄，浓度较高 ， 晶亮透亮 ， 无杂质 ， 无沉淀物 。则标明质量好 ， 反之则劣 。
二闻：在手心蘸一点核桃油，然后闻气味，如有刺激性异味，表明其质量差 。有的限于其消费条件、灌装条件，不必打开，间接闻其包装瓶口处，如有异味则能够质量更差 。
三冻：质优的核桃油置于零下18度高温环境中不结冻，(颜色会变浅，升温后很快恢复样) 。
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