2、胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段 。
3、锅中放油烧热后，放入鱼片滑炒一下，至颜色变白，关火捞出备用 。
4、利用锅中的余油烧热后，放入姜片、葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软 。
5、加入青椒翻炒1分钟 ， 调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可 。
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