文章插图
怎么晒青萝卜丝？1、萝卜切丝
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首先准备好新鲜的萝卜，放入水盆中浸泡10～15分钟 。浸泡好后，将萝卜刷洗干净，去除头尾 ， 切成丝状 。萝卜不要去皮，有些不容易清洗干净的地方，建议可以用刀轻轻地刮掉上面一层薄皮即可 。
2、撒盐腌制
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将萝卜丝放入盆中，撒入适量的盐腌制，盐可以杀菌，还能有效的去除萝卜中的水分 。等待大概20分钟后 ， 萝卜丝腌制出水 。先用盐腌制的萝卜丝，在经过发酵后，香气浓郁 ， 口感鲜脆 。适当食用，可促进人体肠道的消化吸收 。
3、竹筛晾晒
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用手挤干萝卜丝的水分，平铺到竹筛中晾晒2天 。在晾晒过程中，可以将萝卜丝多翻动几次，晒到变黄变干就完成了 。在晒萝卜干之前，一定要注意天气预报，尽量选择在连续晴朗天气晾晒，不然阴天萝卜干容易发霉，晒出来颜色也不美观 。
晒青黄瓜最简单的做法？1、原料：黄瓜，食用油、食盐各适量 。
2、挑选一些比较嫩的新鲜黄瓜，清洗干净 ， 沥干水分备用 。
3、把黄瓜切成厚度0.3厘米左右，圆圆的黄瓜片 ， 直接根据黄瓜的形状来切就好了 。
4、准备一个铁锅，锅中倒入适量清水，烧开后，加一勺食盐，两勺食用油，把黄瓜焯水1分钟 。
5、水后的黄瓜片捞出后，沥干水分，放在干净的锡纸上，放在太阳底下 。
6、太阳好的天气 ， 只需要两天就能晒干 。
晒青辣椒怎么切？1、直接刀削法
直接刀削方法，比较适合一些特别辣的辣椒 ， 我们不必将辣椒的尾部去除，而是沿着尾部，使用刀具直接沿着辣椒的纹路往下切 。辣椒的辣主要来自于内部白色的东西 ， 这种方法可以避免削到白色部分，将辣辣椒变得不辣 。
2、由里向外切法
通常对于不辣的辣椒，我们直接在辣椒的尾部，将辣椒籽清除，这种方法相信是大家最常使用的方法 。之后，将辣椒一分为二 ， 或者接着二分为四，这样从里往外的切法比较有利于控制辣椒切完后的形状 。可以选择从横向切成碎丁状 ， 这样可以用来作为炒菜的辅助材料 。
白茶和晒青的区别？晒青茶（生普）顾名思义就是经过日晒干燥的毛茶，相对晒青工艺的，晒青茶的制作要经过采茶、萎凋、杀青、揉捻、晒干制成晒青毛茶 。晒青是自然阳光，温度低、时间短，保留了活性物质的生长可能性，也是为普洱茶长期存放“越陈越香”创造了潜在的活力 。
白茶是最原始的制茶工艺，在茶叶的早期原产地云南、四川一带 ， 我们的先民将茶树上的叶子采回来，放在阳光下萎凋晒干（跟拿蔬菜晒干做腌菜类似） ， 或者置于阴凉处萎凋，以备食用、药用与饮用，这种鲜叶的阳光自然萎凋 ， 无疑就是白茶工艺 。白茶属于轻发酵的茶 。
晒青和晒红的区别？【晒青？晒青茶】在于制作工艺和茶叶的氧化程度 。晒青是一种绿茶的制作工艺，采摘后的茶叶经过烘青和晾晒等工序，使茶叶的水分蒸发，构成青芽的氨基酸、茶多酚等成分发生一系列化学反应 ， 呈现出特定的滋味和香气 。而晒红则是红茶的一种制作工艺，采摘后的茶叶经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等一系列加工工序，让茶叶的水分流失，茶多酚被氧化酶催化氧化，就会形成茶红素 ， 经过后期的干燥加工，成为色泽红艳、滋味醇厚的红茶 。因此，晒青和晒红的主要区别在于茶叶的制作工艺和氧化程度的不同，带来的茶叶口感和香气也有所不同 。
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