经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

春饼菜？春饼菜系( 二 )

生活百科


多味炒土豆丝
有好一段时间迷上炒酸甜麻辣味的，很简单的一个土豆丝，味道却很特别，酸甜麻辣很爽口 ， 记得还是和老版主逆水寒学来的，一直严格的安老逆要求下料：花椒、干辣椒、醋、糖、盐都要按顺序下，否则味道就不对了 ， 还真试过乱放的，果真味道大不如要求的，而且土豆也不能切的太细 ， 否则不会脆；
做法：用料：四个土豆、一茶勺花椒粒、两个干辣椒、苹果醋二至三大汤勺、糖一汤勺、盐半汤勺 ， 大约是这个比例，土豆切丝 ， 过冷水滤掉土豆淀粉后控水备用，炒锅置了炉子上，开中火加两大汤勺菜油，顺序是：冷油下一茶勺花椒粒 ， 待花椒粒变色出香味时 ， 用小网勺滤掉花椒粒，加入干辣椒炸香马上倒入土豆丝，拌炒一两分钟后加醋，再拌炒半分钟加糖，拌炒几下加盐 ， 再拌炒几下就可出锅装盘了 。自己可边炒边尝试味道，是那种酸甜麻辣、脆生又爽口的味道就对了 。
韭菜炒鸡蛋这个菜大多都会炒 。
主料：四个鲜鸡蛋打进碗里加一汤勺水、一点点盐打散；新鲜韭菜摘洗干净，控干水分切成寸段备用；
做法：炒锅置炉子上开大火，加菜油三大汤勺，油热后下鸡蛋煎炒，在鸡蛋还没全部凝固时就下韭菜 ， 随即加半小勺盐，大火快速拌炒几下就可出锅装盘，只要掌握好火候 ， 鸡蛋韭菜都很鲜嫩 。
京酱肉丝
主料：猪里脊肉一块，切粗丝后，用少量的芡粉、蛋清、料酒、酱油抓拌后腌味半个多小时备用 。调料：姜末一汤勺，葱末一汤勺，料酒一汤勺，白砂糖一茶勺，甜面酱三汤勺，深色酱油一汤勺 ， 适量的水 。
春饼卷菜的10种配菜？春饼卷菜:首选酸辣土豆丝，豆皮炒西芹，青椒炒豆芽，青椒炒肉丝，肉丁青椒炒豆酱，凉拌莴苣丝，红萝丝炒青椒炒火腿 ， 酸辣魔芋丝，酸豇豆炒肉末，青椒炒豆干，韭菜炒笋子肉丝 ， 酸辣肚丝，小炒牛柳，青椒木耳炒鸡丝 ， 酸辣鸡杂，凉拌鸡丝猎耳朵，凉拌豆皮等 。
怎样做春饼配菜？奥尔良鸡肉馅料
鸡胸肉切?。?加入奥尔良烤肉料腌制，沾上面粉，再沾上蛋液，平底锅内煎至两面金黄 。胡萝卜等蔬菜用开水焯一下 。
春饼卷上鸡肉、胡萝卜和生菜，开吃 。
?
春饼做法：300克面粉加少许盐，慢慢加入200克左右的热水 ， 揉成一个光滑的面团 。我偷懒 ， 用的是揉面机，面团尽量软一些 。揉好的面团盖上保鲜膜，静置半小时以上 。如果是早餐吃，也可以提前一晚上揉好，放冰箱静置 ， 第二天早上直接擀开做烙饼 。
把面团分成几个小面团，每个面团擀成薄面片 ， 叠在一起，中间抹油，再次擀薄 。平底锅不加油 ， 预热一下，放入春饼中火加热 。看到有鼓起，很快翻面，两面都出现金黄色小点，立即出锅，撕开，就是两张春饼 。

相关经验推荐


上一篇：造成黑头的原因有什么呢

下一篇：胎儿偏小是什么原因 带你来认识认识导致胎儿偏小的6大因素！