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我们生活中的食物很多，其中烧烤是一种非常常见的食品，很多人都喜欢吃烧烤，但是我们都知道，烧烤吃多了，肯定会对身体造成危害，但是你让人不吃，也是不可能的，有些人就爱吃烧烤，那怎么做才能将烧烤的危害降低呢？下面，给大家具体介绍一下 。
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1、怎样吃烧烤危害小
多选瘦肉 。少选肥肉，多选鸡肉、鱼肉和瘦牛肉等 。瘦肉在烧烤过程中较少滴油，产生的烟雾也较少 。
烧烤蔬菜 。蔬菜是一种较为安全的烧烤食材，因为它所含有的成分本身就不容易产生致癌物 。而且蔬菜所需的烹饪时间较短，形成致癌物的几率也更低 。
烧烤前彻底清洗烤架 。这样也能减少烧烤过程中产生的烟雾等致癌物质 。
在烤架上放一层锡箔纸 。在锡箔纸上戳些小洞，这样肉中的脂肪仍然能滴落下去，而食物上沾的烟雾会减少 。
先把食材蒸或煮一下 。这样食物在火上烤的时间就会减少 ， 能减少致癌物的产生 。
2、常吃烧烤的危害
1、经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材 ， 很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火” 。
2、容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉” ， 食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患 。
3、隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质 ， 这些基因突变物质可能会导致癌症的发生 。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症 。
4、减少了蛋白质的利用率：在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应” 。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性 ， 氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入 。因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度 。
5、食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物 ， 如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，导致眼睛近视 。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性 ， 如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍 。
【怎样吃烧烤危害小？如何吃烧烤能降低危害？】
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