1、纯牛奶250g、吉利丁片7.5g、细砂糖35g 。
2、首先准备7.5g的吉利丁片 ， 放到凉水里浸泡10分钟 ， 将其泡软 ， 一定要用凉水哦 ， 千万不能用热水 ， 不然吉利丁片就化掉了；然后在锅中倒入250g的纯牛奶 ， 35g白糖 ， 小火熬煮 ， 不停的搅拌 ， 搅拌至白糖融化 ， 不需要烧开 ， 手放到离牛奶约十厘米的位置感觉有点烫手就关火 。
3、然后我们把泡软的吉利丁片攥干水分放到牛奶中 ， 搅拌搅拌 ， 搅拌至吉利丁片完全融化 ， 大约需要30秒 ， 融化之后倒到碗里 ， 放凉之后用蛋抽快速的搅拌搅拌 ， 让牛奶产生大量的气泡 ， 然后放到冰箱中冷藏10分钟 ， 8分钟之后取出来 ， 快速搅拌1分钟 ， 再次放入冰箱中冷藏10分钟 ， 这样冷藏搅打重复3次 ， 最后牛奶变得非常粘稠就可以了 ， 如果还不粘稠就适当延长冷藏时间 ， 搅拌搅拌 ， 变得非常细腻 ， 提起打蛋器滴落的纹路不会消失 ， 我们的淡奶油就做好了 。
【自己用牛奶怎么做奶油呢 自己用牛奶怎么做奶油呢】4、淡奶油做好之后就可以用电动打蛋器进行打发了 ， 中速打发10分钟左右 ， 打发至出现纹路 ， 放到冰箱冷藏20分钟 ， 取出来继续打发 ， 打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角 ， 我们的奶油就打发好了 。
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