良质小葱——叶色青绿，无枯尖和干枯霉烂的叶鞘 ， 不湿水，葱株均匀，完整而不折断，扎成捆，干净无泥，不夹杂异物，无斑点叶及枯霉叶 。次质小葱——粗细不均匀，有折断或损伤，有枯尖，葱体不干净，夹杂泥土 。
劣质小葱——叶子萎蔫，叶鞘干枯，有枯黄叶 ， 斑点叶及霉烂叶 。
2、大葱
大葱因上市时间不同而分鲜葱和干葱两种 。鲜葱是秋季收获即上市的葱，干葱是经贮藏后冬季上市的葱 。
3、鲜葱
良质鲜葱——新鲜青绿，无枯、焦、烂叶，葱株粗状匀称、硬实，无折断，扎成捆，葱白长 ， 管状叶短，干净 ， 无泥无水，根部不腐烂 。
次质鲜葱——葱株粗细高矮都不均匀，葱白较短，假茎上端松软，葱心空而不充实 。
劣质鲜葱——葱株细?。锌荨⒔埂⒗靡叮?根茎或假茎有腐烂现象，有折断或损伤 。
4、干葱
良质干葱——葱株粗状均匀，无折断破裂，叶干燥 ， 不霉烂，不抽新叶，葱白无冻害 ， 不腐烂 。
次质干葱——葱株不均匀，叶潮湿而不干燥，有霉叶，有新叶抽出，但茎杆较为充实 。
劣质干葱——葱株?。睹估?nbsp;， 有冻害并有腐烂现象 。新叶抽出，茎心松软 。
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