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1.和面盆中倒入高筋面粉300克 ， 加入少许食盐増筋，边加水边搅拌，揉成面团松弛10分钟 。
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2.小盆中打入4个鸡蛋，用筷子搅散，锅中油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋煎熟倒在菜板上，切碎放入盆中 。胡萝卜半个、韭菜一把切碎和鸡蛋放在一起，加入食盐、蚝油、十三香、香油各适量，加入少许植物油锁住韭菜水分，搅拌均匀 。
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3.案板上撒一层面粉，取出松弛好的面团，揉搓排气 ， 先搓成长条，再切成大小均等的面剂子 ， 揉成圆形的面团 ， 用保鲜膜盖住 。
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电饼铛提前预热，再把面团擀成圆形的面皮，放入馅料 ， 右手的拇指不动，食指慢慢地向前捏合，再用左手拇指按压馅料，做成包子的形状，按扁备用 。
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4.电饼铛烧热以后，先刷上一层食用油，放入面饼，用手按平 ， 再刷上一层食用油，把馅饼煎至一面微黄色时，翻过来煎另一面，把馅饼两面都煎至金黄时，就可以取出食用了 。
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双色千层饼
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1.盆中倒入普通面粉300克，加入少量食盐增筋，加入酵母粉3克，倒入菠菜汁，先搅成面絮，揉成软硬适中的面团 ， 揉好以后涂上一层菠菜汁，盖上保鲜膜醒发1个小时 。
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盆中倒入面粉300克，加入适量食盐，酵母粉3克，加入温水和面 ， 水不宜太热，揉成面团放在一边醒1个小时 。
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2.接下来准备油酥：盆中倒入面粉20克左右，撒上适量的椒盐备用，锅中烧油 ， 油温烧至4成热时，倒入面盆中，用筷子搅匀，做成油酥备用 。
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3.面醒好之后在案板上撒上适量的面粉 ， 取出醒发好的菠菜面团，揉搓排气 ， 盖上保鲜膜，避免面团风干 。再取出白色的面团，揉搓排气，同样盖上保鲜膜备用 。
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把菠菜面团揉成长条 ， 下成6个均等的面剂子，揉成圆形的面胚，盖上保鲜膜 。白色面团揉成4个大小均匀的面胚，1个稍大一点的圆形面胚备用 。把大一些的圆形面胚，擀成薄一点的面皮，接着把6个菠菜面胚依次擀成圆形面皮，再把4个白色的面胚都擀成圆形 。
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4.把大一些的面胚上面抹上一层油酥 ， 放上菠菜面皮，刷上油酥，撒上少许白芝麻 ， 盖上白色的面皮，再刷上一层油酥，以此类推把擀好的面皮都叠在一起，然后用大一些的白色面皮，包起来备用 。
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5.把包好的面皮放入蒸锅，大火蒸15分钟，15分钟过后关火焖3分钟 ， 然后取出放备用 。电饼铛刷上一层食用油，放入千层饼，半分钟以后翻面 ， 继续烙1分钟，反复翻面两次 ， 烙至面饼两面金黄即可出锅 。
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