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青豆是生活中很常见的蔬菜食物，适当吃青豆可以为健康带来不少的好处，但是吃青豆也有许多要注意的地方，那么青豆的功效作用有哪些？吃青豆的好处是什么？青豆适当烹饪之后是非常好吃的，对健康也能带来不少的好处，下面就来详细了解青豆的功效作用吧 。
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1、青豆的功效作用
1.减肥佳品
女性常常为了减肥而节食，身体热量不足，常常觉得疲惫乏力，此时可以尝试用青豆作为零食 。青豆的脂肪含量低，富含纤维素和蛋白质 ， 在补充身体能量、促进肠道蠕动的同时，不会让你变胖 。每天在空闲的时候来一杯青豆汁，营养又健康！
2.增强身体抵抗力
青豆富含类黄酮、类胡萝卜素、酚酸和多酚类抗氧化剂，有助于增强身体抵抗力 。那些免疫力低下的患者应该在日常饮食结构中加入青豆 ， 常吃对身体大有益处 。
3.除皱纹
【青豆的功效作用有哪些？吃青豆的好处是什么？】 国外科学研究表明，每日吃一把青豆，可以让皱纹消失，让你看起来更年轻 。这真是一个令人难以相信的结论，想不到青豆竟然可以养护肌肤 。
4.预防骨质疏松症
大多数人知道吃黄豆、黑豆、红豆对女性健康有帮助 。事实上，青豆也是妇女日常饮食中不可或缺的一部分，因为青豆可以强壮骨骼，预防骨质疏松症 。
5.缓解便秘
定期吃青豆可以保证身体正常排便，因为青豆中富含高纤维，能有效缓解便秘的症状 。
6.有利于心脏健康
现代医学研究证明 ， 青豆中富含的β-胡萝卜素，具有减少心脏病发病率，降低胆固醇的功效 。
2、青豆的选购技巧
1、看色泽
平时购买青豆时，一定要先看它表面的色泽，因为有些青豆是经过染色的，它们表面的颜色发深，一点也不自然，质量好的青豆 ， 有一种自然的光泽 。
2、看豆瓣
挑选青豆时也可以看看它的豆瓣，因为染色的青豆往往会被染透 ， 取出豆瓣以后也会是绿色的，而天然的青豆取出豆瓣以后，可以看到它的芽瓣是黄色的 。
3、泡制青豆鉴别
平时购买青豆时，也可以取少量放在水中进行浸泡，浸泡时可以放点热水，如果青豆经过了染色，浸泡青豆的水就会很快变色，而没有经过染色的天然青豆放在水中怎么浸泡，水也是不会发生变色的 。
4、闻气味
平时挑选青豆时也可以用鼻子闻一下它的气味，新鲜的青豆有一种天然的豆香气息存在，而保存时间长或者已经变质的青豆则会一种类似于霉味的气息存在 。
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