1、食材：干竹荪10g、猪肉400g、鸡蛋一个、大蒜苗一根、生姜5g、小青菜50g、盐适量、生抽少量 。
2、先将竹荪放入碗内 ， 用清水浸泡10分钟 ， 然后将竹荪捞起挤干水分 ， 切成小段 ， 竹荪伞也不要浪费 ， 一起留着备用；
3、将猪肉剁成猪肉糜；
4、将生姜切成末 ， 大蒜苗也切成末；
5、然后将猪肉糜装入碗内 ， 然后放入切好的生姜沫、大蒜沫 ， 再加一勺盐 ， 适量生抽 ， 再打入一个鸡蛋 ， 用筷子将各种材料按照顺时针方向搅拌均匀；
6、锅里烧开水 ， 等水开后 ， 将火关掉 ， 然后用圆勺子将搅拌好的肉糜滚成一个圆球形 ， 放进锅里；
7、等肉圆差不多都做好下锅了 ， 大火烧滚 ， 用铲子搅动一下锅底 ， 防止肉圆粘锅；
8、盖好锅盖焖上8分钟 ， 然后放入切好的竹荪 ， 再盖好锅盖焖上2分钟；
【干竹荪怎么做好吃又简单 干竹荪做才好吃的方法】9、最后放入洗好的小青菜 ， 加入少量的盐 ， 用铲子搅动几下 ， 等小青菜脱生了就可以出锅了 。
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