【鲶鱼怎么煮 怎么煮鲶鱼】1、鲶鱼一条，1.5-2斤（小鲶鱼也可以）豆腐2块 。配料：青椒2个 大葱、鲜姜、大蒜粒十多粒，香菜 。
2、因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净 。将豆腐等配料改刀备用 。
3、先将鲶鱼、豆腐在开水中煮1分钟，去除异味，炒锅加热倒入75克左右色拉油，如何采用猪油和色拉油各半味道更好 。油热，加入八角、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味加入鲶鱼段，加入料酒、酱油15克，白醋50克，鸡精、盐、少许胡椒粉翻炒3-5分钟 。
4、加入豆腐，添汤至覆盖主料，大火烧5分钟后改为中火烧至汤汁适量（根据个人喜好决定），加入味精、青椒，一分钟后就可以出锅 。烧制中要适时晃锅，避免豆腐抓底糊锅 。出锅，装盘 。撒上香菜即可 。
相关经验推荐
- 秘制香辣鸡尖做法 香辣翅尖怎么做
- 五彩蛋羹的做法 五彩蛋羹怎么做
- 煎完的豆腐怎么做好吃 怎么做煎完的豆腐好吃
- 鸡蛋豆浆做豆腐怎么做 怎么做鸡蛋豆浆做豆腐
- 面粉怎么做包子好吃 用面粉怎么做包子好吃
- 煮熟的螃蟹隔夜能吃吗有毒吗 煮熟的螃蟹隔夜能吃吗
- 煮熟的螃蟹第二天还能吃吗 隔夜的螃蟹能吃吗
- 螃蟹吃不了怎么保存第二天吃 螃蟹吃不了怎么保存
- 买牛奶怎么选 买牛奶怎么选择配方比较好
- 吕布到底是怎么死的 吕布咋死的了