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拉面怎样和面？将500克的面粉倒进盆里，加入100克水 ， 用筷子把面粉搅成面絮 。接着加入50克水，用手不停的翻搅、搓揉 ， 直到面团成型 。然后盖上盖子五分钟后，加入半勺水即可 。
拉面和面的配方？1、食材：高筋面粉500克、盐3克、鸡蛋一个、水220克
2、盆里加入500克高筋面粉，加入3克盐，增加筋性，再打入一个鸡蛋，这样做出来的拉面口感更好 ， 用凉水和面，分多次加入，边加入边加搅拌，和成光滑的软硬适中的面
3、面团揉光滑后，盖上保鲜膜醒发，醒发十分钟揉一次，再接着醒发，就这样三醒三揉，醒发好后，案板上抹上油，把面团放在案板上
4、用擀面杖擀成面饼，不用擀得太薄了，把面饼分成大小均匀的面段，拿一根用手揉搓成长条 ， 准备一个盘子，盘子里刷上油，把搓好的面条盘放在盆中
5、就这样搓好依次盘放在盆子里 ， 全部放完后，在面条的上面刷上油，盖上保鲜膜 ， 再醒发半个小时左右 ， 面醒发好后，就可以拉面了
抻面和面详细步骤？盆里倒入2斤面粉，加3克盐，2克碱 ， 用手搅拌均匀，到入温水 ， 边倒边搅，全部搅成面絮，手上沾水和面 ， 和成偏软的面剂，醒面30分钟 ， 用手揉面，醒面10分钟，揪成大小均匀的剂子，压成长30厘米的条，醒面10分钟，就可以抻面了 。
拉面和面方法？拉面的和面方法如下
首先准备五公斤面粉 ， 加入250克食用盐，倒入一公斤纯净水用手沿着顺时针方向一直搅拌，水和面粉充分融合后，两个手一直反复揉搓面粉，如果面粉有粘连，还可以用手蘸一些食用油涂抹在手上，反复揉搓，摔打拉扯，等面团自然成型后就和面成功
抻面的和面方法？1、首先是和面 。取适量的干面粉，放入面盆里 。然后加入一勺盐，并加入两枚生鸡蛋 。目的是增加面的劲道 。
2、和面的时候，水分要一点一点地加，不要加太多了 。加一些 ， 就搅拌一些 。直至和成一个大面团 。和面的时候，选择加入一定的食用油 ， 和出来的面更好吃 。
3、活好面以后，要醒上一会，大约30分钟 。醒好面，就可以开始揉面了 。要多揉一会，这样会增加面的口感 。直至把面团的表面揉得很光滑，没有小坑 。用刀切成拳头大小的若干块 。每个小块，再揉搓一会 。取一个小面条，用擀面杖擀成薄饼状 。最好是薄一些，而且厚度要适中 。再用刀切的方式 ， 把圆饼面团 ， 切成一条一条的 。
4、下一步，是开始抻面 。抻面的时候，要粗细均匀，然后放到锅胚子上，相互不要靠太近，不然就粘在一起了 。
5、等到全部抻好面，就开始下面条 。锅里烧开热水，沸腾以后，就把面条一条一条地下进去 。5分钟左右即可 。不过这个也看你抻面的粗细，粗的面条时间要久一些 。
【拉面怎么和面？新疆拉面怎么和面】6、最后一步把面条捞出盛碗以后，淋上熬制好的菜汤即可 。或者直接倒入酱油和麻芝酱等调料 。
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