因胆固醇而烦恼的人增加烟酸的摄取量会有所助益;当皮肤对太阳光线特别敏感时，常常是维生素B3不足的早期症状;经常精神紧张、暴躁不安，甚至患精神分裂者补充维生素B3有好处;糖尿病患者、甲状腺机能亢进者也需要维生素B3 。
成年人的每日摄入量建议为13~19毫克 。维生素B6有抑制呕吐、促进发育等功能，缺少它会引起呕吐、抽筋等症状 。B6一般存在于酵母、肝、瘦肉及谷物、卷心菜等食物中，人体每日需要量约1.5~2毫克 。
食物中含有丰富的维生素B6，且肠道细菌也能合成，所以人们很少发生维生素B6缺乏症
维生素B7的主要作用是帮助人体细胞把碳水化合物、脂肪和蛋白质转换成它们可以使用的能量 。然而，这只是其许多功能之一 。几乎所有的粮食至少含有微量的维生素B7 。
然而，某些食物的含量更为丰富 。如蛋黄、肝、牛奶、蘑菇和坚果是最好的生物素来源 。
不同于大多数维生素，B7摄入量不足不是唯一导致缺乏症的原因 。酗酒会妨碍对这种维生素的吸收，一些遗传性疾病也会要求你提高B7的摄入量 。
研究表明，维生素B7的作用还包括帮助糖尿病患者控制血糖水平，并防止该疾病造成的神经损伤 。成年人一般每日的摄入量应为0.01~0.03毫克 。
维生素B12是人体造血不可缺少的物质，缺少它会产生恶性贫血症 。肝、瘦肉、鱼、牛奶及鸡蛋是人类获得维生素B12的来源 。人体对B12的需要量极少，人体每天约需12微克(1/1000毫克)，人在一般情况下不会缺少 。
C族——对肌肤、骨骼、血管、压力等有用
适用对象
各类人群
目前市场上销售的维生素C类型差不多是最多的，从维生素C药片，到维C糖果，还有许多涂在脸上的保养品，都号称含有维生素C 。而维生素C对于肌肤、骨骼、血管、压力等都有很强的功效，服用维生素C可以改善身体状况，从代谢到疾病的预防和治疗 ， 都有相当大的帮助 。
它的功能可绝不仅仅是治疗感冒、美化肌肤，它还能帮助身体功能运作，治疗疾病 。
维生素C主要存在于水果、蔬菜中 ， 例如奇异果、草莓、橙子、西兰花、西红柿、青椒、黄瓜中就含有大量维生素C，成年人每天应摄入50~100毫克的维生素C 。身体一旦缺乏维生素C ， 部份机能就无法正常运作，长期下来，甚至出现坏血症 。
D族——促进钙质吸收适用对象
孕妇、婴儿及青少年尤其需要
维生素D有调节钙的作用，所以是骨及牙齿正常发育所必需 。特别在孕妇、婴儿及青少年需要量大 。如果此时维生素D量不足，则血中钙与磷低于正常值 ， 会出现骨骼变软及畸形;发生在儿童身上称为佝偻病;在孕妇身上为骨质软化症 。
在鱼肝油、动物肝、蛋黄中维生素D的含量较丰富 。人体中维生素D的合成跟晒太阳有关，因此 ， 适当地光照有利健康 。
成年人每日的维生素D的需求量为0.0005~0.01毫克 。如果每日摄入超过0.025毫克的维生素D，反而对人体有害，有可能会产生恶心、头疼、高血压、尿频等症状 。
E族——抗氧化、软化血管
适用对象
有心血管疾患者
维生素E能抵抗自由基的侵害，预防癌症，预防心肌梗死 。此外，它还参与抗体的形成 ， 是真正的“后代支持者” 。它促进男性产生有活力的精子 。维生素E是强抗氧化剂 ， 维生素E供应不足会引起各种智能障碍或情绪障碍 。
小麦胚芽、棉籽油、大豆油、芝麻油、玉米油、豌豆、红薯、禽蛋、黄油等含维生素E较丰富 。成年人每天摄入100毫克左右的维生素E较合适，摄入超过200毫克，就会产生副作用 。
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