【路摊油炸韭菜饼的做法】
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将韭菜切段和面粉、盐、鸡蛋加水调成厚点的面糊 。锅内加少量的油 ， 将面糊倒入适量，摊平，煎至面糊显透明状时翻面，再煎一会直到两面金黄即可 。韭菜饼是一种特色传统名小吃 ， 广泛分布于长江以北的广大地区 。小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称 ， 可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品 。世界各地都有各种各样的风味小吃，特色鲜明 ， 风味独特 。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象 。
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