6、最后汤汁快干时，转成大火迅速翻炒，直到汤汁完全收干，最后撒上芝麻即可
六：翡翠大虾
材料：草虾、黄瓜
做法：
1、黄瓜去皮、籽，洗净切成条 。
2、草虾去壳、头，挑去泥肠 ， 用刀在背上划一条，焯水后捞出 。
3、锅置火上，注入少量清水，加料酒、盐、味精、白糖，放入草虾略煮 ， 用水淀粉勾芡后，加入黄瓜条，淋上麻油，翻炒均匀即可 。
七：法式烩牛肉
材料：牛腱两块、面粉若干、红酒、番茄汁、鸡汁、胡萝卜、青红椒、黄瓜、天妇罗粉
做法：
1、将牛腱拍上面粉，放入烧热的橄榄油中 。煎上色时盛出；
2、在焖烧锅中放入鸡汤、红酒、番茄汁煮开，然后放入牛腱用小火煨2小时；
3、在煨牛腱的过程中可以制作天妇罗蔬菜 。具体做法：把胡萝卜、青椒粉、黄瓜裹天妇罗粉 ， 用175度的油温炸，炸完后放在吸油纸上过油备用；
4、牛腱开锅时盛出，继续用小火煨至汤料收汁浓缩 ， 然后淋在出锅的牛腱上 ， 再点缀天妇罗蔬菜 。
八：蜜汁糯米藕
材料：莲藕两节、糯米半碗、红糖四汤匙、冰糖三汤匙、红枣八个、牙签
做法：
1、准备材料，糯米泡三小时 。
2、莲藕洗净去皮，从一头切下2厘米以上 。不要切很短 ， 很短孔小不方便灌米 。
3、小勺舀一勺放在藕口 ， 用筷子拨进孔里，并插一下 。防止空洞不实在 。全部灌满 。
4 。把切下来的藕原封接合，用牙签固定 。插进去的时候要用点力，固定结实不容易脱落 。
5、红糖，冰糖，红枣，灌好的藕，兑水淹没莲藕 。
6、锅底擦一下 ， 放入压力锅 。30分钟就解决 。
7、煮好的糯米藕拿出来切块摆盘 。
12、把煮糯米藕的水盛出来勾芡浇在上面 。不勾芡也可以，沾着吃更甜一点 。
九：蒜蓉焗烤大虾
材料：虾、香菜、食盐、蒜、黄油、柠檬汁、黑胡椒粉
做法：
1、将虾清洗干净，开背，挖去泥肠，平铺在盘中 。
2、将黄油放入小碗，微波炉融化 ， 将大蒜切末，将香菜切末 。
3、将大蒜、香菜末放入黄油碗中，加入适量黑胡椒粉、柠檬汁和细盐，搅拌均匀 。
4、将拌好的酱盖在虾背上，将虾移入烤盘，将烤盘送入烤箱 。
5、烤盘上盖上一层锡纸，放中层，上下火齐烤，180度15分钟 ， 烤的时间和温度仅供参考，烤好后取出 ， 撒上一些黑胡椒粉，趁热开吃 。
十：四神猪肚汤
材料：猪肚、云苓（白茯苓）、干淮山、莲子、薏米、芡实、葱
做法：
1、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平 ， 放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋 ， 反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
2、煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起 ， 冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
3、把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
4、煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒 ， 武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用 。
2、螃蟹不能吃的部位
1、蟹腮：蟹的呼吸器官，里面很脏 。打开蟹壳后首先去除 。
2、蟹肠：里面有蟹的排泄物 。
3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿 。同蟹肠一样，也有蟹的排泄物 。
4、蟹心：也叫蟹六角板 。这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形 ， 样子很显眼 。
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