番茄多汁鲜嫩，并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成分
6、防辐射
科学调查发现 ， 长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低 。实验证明 ， 辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%～46%，其他成分含量几乎不变 。
并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤充满弹性，娇媚动人 。特别值得一提的是，番茄红素还有祛斑、祛色素的功效 。
7、治皮肤病
将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次 ， 可治真菌、感染性皮肤病 。
8、防癌
番茄含有大量的茄红素，可以减少口腔、咽喉、食道、胃、大肠及直肠癌的发生 。坚持每天生食1～个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用 。
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