扁食馅做法临海扁食馅做法( 二 ) _生活百科

鲜虾仁(200g)
盐3/2茶匙
细糖1/2茶匙
味精1茶匙
鸡蛋1个
白胡椒粉1茶匙
香油1大匙
葱末适量
姜丝适量
生抽或蚝油适量
步骤1/准备原料：
新鲜猪肉600克（瘦肉400g，肥肉200克)，鲜虾仁200克，盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1/2茶匙，鸡蛋1个，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙，葱切成末、姜切成细丝、生抽或蚝油适量
步骤2/猪肉及虾肉放入料理机里绞打成肉末混匀，生姜切丝用约20ml温水浸泡
步骤3/肉馅里加一个打碎的鸡蛋、并放入上述盐、糖、味精，生抽、蚝油、葱末，再将生姜水倒入肉馅中，顺同一方向搅至肉馅上劲并搅拌均匀，云吞馅即制作完毕