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羊肉是生活中很常见的肉类食物，适当吃羊肉可以为健康带来不少的好处，但是吃羊肉也有许多要注意的地方，那么羊肉和什么一起吃不上火？吃羊肉火锅的窍门是什么？吃羊肉多了容易上火，但是掌握正确的饮食搭配可以避免 ， 下面就来详细了解吧 。
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1、羊肉搭配什么吃不上火
1.凉性和甘平性的蔬菜：如冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等，能起到清凉、解毒、去火的作用 。
2.豆腐：豆腐不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用 。
3.萝卜：羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用 。
4.高度白酒：羊肉在中餐中属于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要热食 ， 油腻重 。因此配高度白酒比较爽口，刺激味觉还助消化 。
5.不去皮的生姜：因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味 。
6.莲子心：可以放点莲子心，它有清心泻火的作用 。
7.孜然：很多人不喜欢闻羊肉中的膻气 。其实，这是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸 。要想掩盖这种膻味 ， 不妨放点孜然 。
2、煮羊肉火锅的窍门
1.羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉，肥嫩好吃，膻味小 。
2.各种配料可以自己搭配，香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味，请酌情添加 。
3.爆炒羊肉的时候 ， 趁热喷入料酒，酒精受热挥发的同时，可以带走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受热的时候，才能为食物挂上好看的颜色，生抽、蚝油主要是调味 。
4.炖煮肉类，最好一次性加入足够的水，不要中途添加水（实在不行，加开水），否则味道会大打折扣 。
5.调味的盐最好最后放，以免肉质紧缩，不宜炖烂，香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味，请注意用量，以免太咸 。
3、羊肉的选购窍门
优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实；脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆 。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜 ， 不宜选购 。
4、降火的水果有哪些
1、芒果
芒果也是凉性水果中的一员，因此适当吃点的话 ， 可促进降火气 。
2、椰子
椰子是凉性水果之一，以海南的椰子最为出名 ， 夏季上火，可适当的喝些椰子汁都有助于降火 。
3、柿子
柿子是属于寒凉性水果之一 ， 因此夏季吃点柿子可助降火气 。但是并不是每个人都适合吃柿子降火气的，由其是对于体寒的人来说 ， 就更不能吃了 。
4、柚子
柚子具有清热下火，由其是在北方干燥的天气，如果适当的吃些柚子更可减少皮肤干燥的问题，起到一个清热解毒 ， 去火气，助排便，美容养颜等多种养生功效 。
5、草莓
草莓也具有去火的功效，因此夏季可多吃一点 。另外由于草莓清洁起来非常不易，故提醒爱吃草莓的女性在吃之前最好做好彻底的清洁工作 。可适当的用盐水来清洗一下 ， 帮助消除残留在草莓上的农药 。
6、西瓜
中医认为西瓜性凉，具有清热降火的作用 。炎炎的夏季，吃上西瓜就是最舒服的事 。由其是冰镇的西瓜更是可以给夏天带来一丝凉爽 。同时西瓜中还含有丰富的钾元素 ， 对促进水电解质平衡具有很大的帮助 。
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