2.新鲜茶叶 。所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，比如当季的春茶 。刚采摘制成的春茶中，含有活性较强的鞣酸、生物碱等物质，若大量饮用，能使人的神经系统极度兴奋，似醉酒一般地出现血液循环加快，心率加快，使人感到心慌 。因此，应注意饮新茶不宜过浓、过量，最好能放置一段时间，待茶中的多酚类物质部分氧化后再喝 。
3.鲜黄花菜 。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质，引起食用者中毒 。相比之下 ， 干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全 。秋水仙碱可溶于水 ， 因此，如果吃鲜黄花菜，一定要先经过焯水、泡煮等过程 ， 干黄花菜在食用前最好也要浸泡一下 。
4.新鲜木耳 。鲜木耳含有一种特殊成分，化学名称“卟啉” 。卟啉是一种光感物质，人食用鲜木耳后 ， 经太阳的照射，会引发植物日光性皮炎 ， 可引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛 。而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉 ， 食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒 。需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水 。
5.新鲜腌菜 。新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐，在盐腌过程中，它会被还原成亚硝酸盐，浓度达到一个高峰之后，亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解 。而亚硝酸盐有一定的致癌性 。一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间 。因此 ， 腌菜最好要在腌制二十天以后再吃 。
6.新鲜海蜇 。新鲜海蜇含有毒素 ， 不可食用 。只有经过食盐碘盐加明矾使鲜海蜇脱水数次，才能让毒素排尽 。
7.新鲜猪肝 。有的人喜欢吃“鲜嫩”的猪肝，因此，在烹调时，为求鲜嫩，往往将鲜猪肝急速炒一下就食用 。殊不知，这样做的隐患很大：首先，猪肝是猪体内最大的解毒器官 ， 各种有毒的代谢产物在肝中聚集 ， 倘若加热不彻底和不充分，可能造成一些有毒物质的残留，人进食后可能诱发疾病 。其次 ， 急速烹炒难以杀灭猪肝内的某些病原菌或寄生虫卵，从而导致进食后损害人体健康 。
3、柿子食用禁忌
(1)不要与高蛋白同吃
柿子中包含的鞣酸和高蛋白食物中的蛋白质、钙盐反应会出现沉淀物，这种沉淀物久而久之就会形成胃柿石，引发肠胃疾病 。所以柿子与鱼肉、鸡蛋都不宜同吃 。
(2)不要与凉性食物同吃
柿子味甘性寒，若与凉性食物同吃会减弱肠胃的消化蠕动力和消化液的分泌，从而降低肠胃分解食物的能力 ， 造成肠胃不适 。所以柿子与香蕉、绿豆也不宜同吃 。
(3)不要空腹吃
空腹时我们的胃酸会分泌增多且此时浓度高，而柿子中又含大量的鞣酸和胶质，如与胃液融合，则有很高机率导致结石，出现胃胀胃痛等情况 。
(4)生柿子不能吃
生柿子因其含有过多鞣酸，食用时会有极重的麻涩味 ， 也会对胃部造成极大的刺激，因此一定要保证柿子成熟以后再吃 ， 否则会产生不适反应 。
(5)不宜大量吃柿子
柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，因此多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏 。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入 。一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜 。
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