文章插图
茄子是很常见的蔬菜 ， 四季都可以吃，夏季的时候可以吃些茄子 ， 茄子的营养丰富，吃法也有很多，可以做出许多美味的菜肴，夏季出吃茄子的好处也有很多，可以做一些茄子的美食，那么夏季怎么做茄子好吃？茄子的做法大全，一起来看看吧！
文章插图
1、茄子的做法
(1)鱼香茄子做法
主料：茄子500克
配料：葱末15克姜末20克蒜末20克绍酒盐糖适量豆瓣酱2汤匙酱油醋湿淀粉适量
制作方法：
【夏季怎么做茄子好吃？茄子的做法大全】 1、将茄子切成滚刀块;起油锅 ， 锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用
2、另起锅 ， 锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀 ， 再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成
特色：菜系：川菜 。柔软润香，鱼香沁透茄子 。鲜咸适宜
(2)肉末茄子做法
原料：茄子500克 ， 肉末100克，葱姜10克，酱油25克，糖15克，绍酒、鸡粉适量 。
做法：
1、将茄子切成滚刀块;葱姜切末待用 。
2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白 ， 盛起待用 。
3、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉（味精），炒匀即可出锅 。
特色：柔软润香，鲜咸适宜 。
(3)番茄炒茄子做法
制作材料：番茄、绿色带皮的嫩茄子或紫茄子 ， 用量自定
配料：葱、姜、蒜头、青椒 。
前期准备：茄子和番茄切成粗细均匀的略粗的丝;葱切成段、青椒切丝、姜和蒜头拍碎 。
调料：色拉油、盐、白糖、鸡精、美极鲜味汁 。
制作：灶火打开，油温加热后放进少许盐，把姜、蒜搅拌炸至入味，倒进茄子，放白糖一两茶匙，加入美极鲜味汁 ， 炒至八成熟时，放进番茄、葱段、青椒丝 ， 概一两分钟后翻炒，放进鸡精起锅即好 。
注：番茄不能早放 ， 否则就会烂糊糊的有碍观瞻 。
此菜的特点：酸酸甜甜就是我！当盛在白色瓷盘子里四周衬上生菜叶子的时候，你会看到汤浓的色泽 ， 在白色瓷盘和绿色菜叶的映衬下如蟹黄的亮泽，此菜还是减肥人士的最好下饭菜呢，如果你没有胃口 ， 不想吃油腻的话，来道这个菜是个不错的选择哦！
(4)尖椒茄子做法
材料：长茄子两条洗净切片，尖椒椒三个切丝
调料：蒜片少许，盐，酱油 ， 鸡精
做法：炒锅烧热，不放油，倒入茄片煸炒干水汽，这会把锅底弄得较脏 ， 煸炒过后把茄子铲起来，洗净锅 。
锅洗净后 ， 放油烧热，下蒜片炒香，下尖椒丝翻炒出香味 。
下煸炒过的茄子一同炒匀，加入酱油，鸡精调味起锅就成，简单吧！
2、茄子的营养功效
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面 ， 茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C ， 这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的 。
茄子的营养，也较丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克 ， 钙22毫克，磷31毫克 ， 铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克 ， 核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克 。此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。
相关经验推荐
- 肝血管瘤怎么治疗最好 肝血管瘤最有效治疗方法
- 胃痛怎么缓解 妙招缓解胃痛
- 脚气是怎么回事 脚气该如何治疗
- 嘴巴里面上火起泡怎么快速消除 别以为吃几粒维生素就可以了
- 嘴唇干裂脱皮流血怎么办 简单六步帮你解决！
- 甲亢怎么治 甲亢有什么并发症
- 冬天怎么预防冻疮 冻疮怎么护理
- 糖怎么画
- herz包包怎么样
- 柑橘盆栽怎么养