（5）倒入豆腐块 ， 烧开转小火 ， 焖约二十分钟到半小时
（6）加味精调味，撒葱花盛出
(2)白菜炖粉条
主料：白菜400g、油适量、盐适量、葱适量、辣椒适量、酱油适量、猪肉适量、粉条适量、鸡精适量
做法：
（1）白菜洗净，用手撕成小块 。
（2）猪肉切片 。
（3）粉条用温水泡发 。
（4）葱和辣椒切好备用 。
（5）锅中放油，倒入肉片炒至肉片发白，倒入葱和辣椒炒香，再加入适量酱油炒匀 。
（6）倒入白菜，加盐翻炒片刻 。
（7）再倒入泡好的粉条 。
（8）添加少许水炖上片刻，出锅前放入鸡精调味即可 。
(3)白菜炒肉
原料：肥瘦猪肉250克，大白菜心1公斤，香菜梗250克 。植物油100克 ， 香油15克 ， 面酱40克，精盐10克，葱丝50克 。
做法
（1）将猪肉切成丝;大白菜洗净切成丝;香菜梗洗净切成小段待用
（2）将油放入锅内，放入肉丝煸炒断生，加入葱丝、面酱炒匀，然后放入白菜翻炒，至白菜七成熟时，加入香菜梗翻炒均匀，淋入香油即成 。
(4)白菜肉卷
原料：白菜叶75克，肉馅50克 ， 鸡蛋半个，花生油适量，香油面粉、精盐、味精各适量，葱、姜末各少许
做法：
（1）将白菜叶用沸水烫软;肉馅放入碗内 ， 加入精盐、味精、葱姜末、香油，搅匀待用 。
（2）将烫过的白菜叶，切成长10厘米、宽7厘米后 ， 在菜板上铺平，抹上肉馅，卷成直径3厘米的卷 。
（3）锅置火上，放入花生油烧至七八成热，将白菜卷依次蘸上面粉、鸡蛋，入油煎至微金黄色捞出 。
（4）原锅内留底油少许，投入葱姜丝炝锅，烹入高汤，放入煎好的白菜卷，加入精盐、味精，待汤汁将干时淋入香油即成 。
(5)辣白菜
主料：白菜2000g、海盐10个、梨子1个、苹果1个、白萝卜半个、姜1块、蒜1头、鱼露1大勺、白糖2勺、辣椒粉2勺、辣椒酱100g
做法：
（1）2000g左右的白菜切成4瓣，用海盐腌10个小时，攥干水分；
（2）准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜，这些材料刨成丝；加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀；
（3）把酱料一层层铺进白菜里；
（4）卷紧放入密闭的容器里，冷藏40个小时后就可以了 。
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