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怎样爆炒猪肚，怎样爆炒猪肚子

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怎样爆炒猪肚，怎样爆炒猪肚子

文章插图
如何炒猪肚爽脆？1、食材：猪肚半只、酸菜1棵、姜1小块、胡椒粉1勺、料酒半勺、盐9勺、生粉4勺、油1勺、酱油半勺 。
2、猪肚加入2勺生粉及4勺盐 ， 反复揉搓后，用清水洗净后，再把里面的反转过来，同样加2勺生粉及4勺盐反复揉搓洗净，然后把锗肚表面的油剥干净，再用水清洗干净 。
3、将洗干净的猪肚切成小块装盘，加入胡椒粉1勺搅拌均匀 。
4、酸菜和姜洗净切成丝状，酸菜可以稍微切大一点 。
5、锅洗净后大火烧干锅内的水，将酸菜倒入锅内 。
6、重复翻炒，直到酸菜表面的水份炒干为止，再装盘备用 。
7、再把锅洗净，干锅放入油 ， 油热开后在放入猪肚及盐翻炒几下，再加入适量的酱油翻炒15秒 。
8、加入酸菜翻炒20秒后，倒入适量的水，盖上盖子 。
9、过了30秒左右，打开盖子，再翻炒一下(目的使其均匀受热)，再盖上盖子等多30秒左右就可以起锅装盘了 。
怎样炒猪肚才脆？制作方法1.萝卜切片待用,先将番薯粉/盐/生抽/鸡精/胡椒粉放入老酒中调好备用,2.猪肚洗净,切成长约7-8厘米,宽约4-5厘米,再将每片猪肚斩十来刀成网状,放在一边晾干水(晾干水很重要)3.上锅,将萝卜炒熟即可,装碟4.再上锅,倒入花生油,火要大,将油烧成十成热(会冒黑烟时),放入猪肚爆炒,5.大火炒5-6分钟后倒入调好的老酒,有时可能会因火太大而油锅着火,不过没关系的,倒入黄酒后火就会灭了,一般家庭的火不够大只能炒长点时间,6.倒入黄酒后再炒3-4分钟,铲起盖在炒好的萝卜上面即可上桌.
油爆猪肚家常做法？步骤/方式1
猪肚洗净 ， 下锅，放水，放姜放料酒，放陈皮，香叶煮一边，大概煮15分钟焖一会，捞起来用凉水泡一遍 。
步骤/方式2
放进砂锅，砂锅，炖一个半小时，至少要一个半小时哈，时间短了，会硬，很多人不明白猪肚为啥煮不软，因为炖的时间太短 。炖一个半小时，关火，再焖个15分钟，捞起来泡凉水一下
步骤/方式3
猪肚切宽条备用
步骤/方式4
【怎样爆炒猪肚，怎样爆炒猪肚子】切好蒜萝卜、泡辣椒
步骤/方式5
起锅烧油、放入猪肚用油爆一下、下入酸萝卜、泡辣椒迅速翻炒几下
步骤/方式6
加入烟囱、食盐、鸡粉、胡椒粉继续翻炒就可以出锅装盘了
小炒猪肚家常做法？所需食材：熟猪肚１块，韭黄1小把，3根的红椒，蒜3瓣，老姜１块，料酒、生抽和水淀粉适量 ， 蚝油适量，盐少许，鸡粉和油各适量 。
制作方法：
第一步：将熟猪肚切成块，然后改刀切成丝 。韭黄洗净切成段备用 。红椒、生姜洗净切丝 。蒜去皮切片 。
第二步：将锅烧热，下入适量的油烧热，下入备好的蒜片、姜丝，然后把猪肚丝下锅 ， 加入适量的料酒翻炒均匀，然后加入生抽、蚝油，继续翻炒均匀 。
第三步：接着将备好的韭黄段、红椒丝下锅翻炒至断生 。调入少许的盐、适量的鸡精翻炒均匀，用水淀粉下锅勾薄芡，最后大火收汁装盘 ， 即可以上桌享用了 。
炒猪肚片的做法？主要食材
熟猪肚，尖椒，胡萝卜，蒜
做法
1.猪肚切片，尖椒切片，胡萝卜切片，蒜切片
2.锅内注油烧热，下入蒜片爆香 ， 倒入肚片煸炒一下，倒入少许料酒，生抽、盐、少许糖炒匀
3.倒入尖椒、胡萝卜片煸炒 ， 调入少许鸡精翻匀即可出锅

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