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拌饺子馅放料的顺序？我的做法是先把肉馅拌好，肉馅内放入切好的葱姜碎，打入一个生鸡蛋 ， 依次放入适量白糖，耗油，生抽，老抽，五香粉，香油，鸡精，根据情况酌情放入虾皮，顺一个方向搅拌上劲 。
肉馅搅打好后，放入选好的菜类，诸如韭菜，芹菜 ， 西葫芦，茴香……，根据个人喜欢选择一种 。放入菜类后，倒入适量食用油把菜类搅拌均匀，锁住水分 。然后再把肉和菜类充分混合，最后包之前加入食盐 。我的顺序就是这样 。
何大厨猪肉饺子馅做法？材料：香菜250克，猪肉馅150克
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量
做法
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末 ， 拌入少许香油待用 。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀 。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可 。
水饺馅怎么调最好吃？食材：猪肉馅适量、萝卜1根、大葱1根、小葱适量、花椒1小把、姜1块、香叶1片、八角1颗、生抽2勺、老抽2勺 ， 面粉适量 。
1、碗中加入适量的花椒、姜片、葱段以及适量的热水，浸泡10分钟制成料水，油锅中加入适量的油、大葱段、花椒、香叶、八角、姜片，开小火慢炸至香料焦黄后，用滤网捞出制成料油 。
2、煮锅中加入适量的热水，大火煮开后加入切好的萝卜片，大火煮2分钟左右 ， 焯过水的萝卜片用笆篱捞出，晾至微凉后 ， 用纱布包裹挤出其中部分水分，尽量多挤几次 。
3、肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐以及姜末，搅拌均匀后，葱姜花椒水分三次倒入肉馅中，每一次打入料水时都要顺时针充分搅拌，使肉馅完全与料水融合并上劲 ， 倒入2勺料油 ， 再次顺时针充分搅拌 。
4、将挤过水的萝卜片放在案板上剁碎，加入肉馅中充分搅拌，大葱碎中倒入适量的香油 ， 拌匀后倒入肉馅中，加入小葱碎后，继续顺时针搅拌均匀即可 。
拌饺子馅调料先后顺序？首先，将买好的肉剁碎 ， 家中有搅拌器的可以用搅拌器辅助 ， 但是手工剁出来的肉口感会更好，不过，不要剁的太碎 。买肉的时候也注意 ， 选肥瘦相间的猪腿肉或是五花肉 ， 比例最好在3：7 。
接下来是拌肉馅，拌馅的时候加入水和油 。方法是将调料都放入到肉馅当中，用筷子向一个方向搅拌一分钟左右，放适量的清水搅拌到上劲 ， 最后再加入适量的食用油搅拌到出汁即可 。这其中，向饺子馅当中加入清水，是为了让饺子馅不干、不柴，吃起来口感更好 。加入食用油可以让饺子馅鲜嫩多汁，味道和口感上升了不知道多少个台阶 。
做这一步的时候大家千万要注意了，拌饺子馅的时候一定是先加入清水，再加入油，这个步骤一定不能做反了，做反了的话，味道和口感可就不一样了 。
除了放水和放油的先后顺序很重要之外 ， 配料的搭配也是很重要的 ， 老妈教我一招，放入蚝油是为了使肉馅更加鲜嫩 ， 而酱油能起到上色调味的左右，葱姜也是不能少的，去腥味还得靠它们，加入这几味调料，就不怕肉馅不香 。
.饺子馅儿的拌法？【怎样拌饺子馅？怎样拌饺子馅儿】饺子馅的伴法，第一先把肉切了，交成肉末 ， 放上调料先味上，第二和面，把面和好让它xi上，第三把葱切成碎末，放到肉馅中，然后在切菜把菜切成碎了也放到肉馅中和起来 ， 在做面季子 ， 把面用手做成长园的在切成小季子用赶面丈赶成园片包上馅饺子就做成了
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