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怎样清洗蔬菜去除农药？如何完全去除蔬菜上的农药？( 二 )

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4、韭菜保鲜 。新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里 。就会长时间不干、不烂 。芹菜、茼蒿、葱等也可采用这种方法保鲜 。
5、冬瓜应选表皮完好有完整白霜的 ， 放于通风阴凉的地方，铺上稻草或木板，把瓜放在上面，即可保鲜4—5个月 。
6、买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，能贮藏很长时间 。如用塑料袋包?。蚍湃肜洳毓?，反而容易闷软、变质、发芽 。
【怎样清洗蔬菜去除农药？如何完全去除蔬菜上的农药？】 7、蒜苗的贮存保鲜方法与洋葱基本一致 。
8、土豆性喜低温 ， 适宜的贮藏温度为1—3℃ 。但低于0℃易冻坏，而高于5℃时又易发芽，使土豆的淀粉含量大大降低 ， 并且发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素 。贮藏土豆除了要注意温度外，还要注意保持土豆的干燥 ， 以防霉烂 。
9、叶菜类：利用“纸”留住蔬菜水分 。叶菜类通常无法久放，如果直接放入冷柜内冷藏 ， 很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的 。保存此类蔬菜最重要的就是要留住水分，同时又得避免叶片腐烂 。最简单的方法是利用旧报纸，将叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立的姿势茎部朝下放入冷柜蔬果保鲜室，就可以有效地延长保存时间，留住新鲜 。生菜只要放一段时间就会逐渐变软呈咖啡色 ， 这时可将菜芯摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时取出，将生菜放入保鲜袋中冷藏 。菠菜、油菜、小白菜等在冷藏前用报纸包起来，既可保湿又可避免过于潮湿而腐烂，然后将根部朝下直立摆放在蔬果保鲜室 。
10、大蒜属香辛类蔬菜，包括葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌 。而大蒜的保存方式与洋葱类似，放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处，或是放在专用的陶瓷罐中（罐中要有透气的小孔）约可保存1-2个月 。也可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冷柜内冷藏，大约可使用2个星期 。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里 ， 嫩姜应用保鲜膜包起来至于冷柜内保存 。

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