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怎样清洗蔬菜去除农药？如何完全去除蔬菜上的农药？

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怎样清洗蔬菜去除农药？如何完全去除蔬菜上的农药？

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蔬菜是生活中常见的食材，一般蔬菜在人工种植的情况下都会可能会有农药残留，为了让蔬菜生长更好，使用农药也是很正常的事情，不过农药如果没有清洗干净，可能会对人体产生危害，那么怎样清洗蔬菜去除农药？如何完全去除蔬菜上的农药？

怎样清洗蔬菜去除农药？如何完全去除蔬菜上的农药？

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1、如何清洗蔬菜
1、浸泡水洗法
仅能除去部分污染的农药 ， 但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除农药的基础方法，一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟 。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂 。浸泡后要用流水冲洗两三遍 。
2、碱水浸泡法
有机磷农药在碱性环境下分解迅速，用碱水浸泡是去除农药污染的有效措施 。方法是先将表面污物冲洗干净 ， 浸泡到碱水中（一般500ml水中加入碱面5-10g）5-15min ， 然后用清水冲洗3-5遍 。
3、去皮法
蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法 。
4、储存法
蔬菜在存放过程中，空气中的氧和蔬菜中的酶等活性物质能与残留的农药反应，使农药氧化降解，可减少农药残留量 ， 降低其毒性 。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量 。一般存放15天以上 。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的水果 。
5、晾晒法
光谱效应会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏 。经日光照射后的蔬菜，农药残留较少 。对于方便储藏的蔬菜，最好先放置一段时间 ， 空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用 。
6、盐水清洗法
使用1%-3%的淡盐水洗涤蔬菜不仅可以去除部分农药，而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫 。
7、加热法
随着温度升高，氨基甲酸酯类杀虫剂合成加快 。所以对一些其他办法难以处置的蔬菜瓜果可经过加热去除局部农药 。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等 。办法是先用清水将外表污物洗净 ， 放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍 。
8、洗米水浸泡法
洗米水、粗面粉经大家公认洗菜效果较好，蔬菜放入洗米水或粗面粉中浸泡一会再洗，能很好的清洗蔬菜 。；例如：粗面粉洗桃子，能很好去除桃子表面的绒毛 。
9、洗菜剂
现在市场上有很多的洗菜剂，大多都强调超强的去农残的效果，在购买时一定要仔细选择，看好使用说明及注意事项，选择正规厂家的产品，理智的选择洗菜剂的种类，避免对蔬菜造成二次污染 。但是无论你选择何种产品，一定要用清水清洗再食用 。
2、常见蔬菜的保鲜方法
1、茄子保鲜 。茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质 。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处 。
2、西红柿保鲜 。挑选果体完整、品质好、五六分熟的西红柿，将其放入塑料食品袋内，口扎紧，置于阴凉处 ， 每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右 。如塑料袋内附有水蒸气 ， 应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口 。袋中的西红柿会逐渐成熟，―般可维持30天左右 。
3、香菜保鲜 。挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包―层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中 ， 松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处 ， 随吃随取 。用此法贮藏香菜，可使香菜在7―10天内菜叶鲜嫩如初 。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶 ， 摊开晾晒1―2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干 。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存 。

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