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怎么切牛肉？怎么切牛肉片

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怎么切牛肉？怎么切牛肉片

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如何正确切牛肉？在切牛肉之前，我们通过观察牛肉可以发现，牛肉的肌肉纤维方向 ， 是一条长长的线 。
切牛肉片一定要横着这些纹路切，这是因为牛肉的纤维艮韧，结缔组织又非常密实
羊肉标准切割法？羊肉是横着纹理切的，即所谓：横切牛羊斜切猪 。
【怎么切牛肉？怎么切牛肉片】顺着纹理切的羊肉不易易烂 。常言道:“横切牛羊,竖切猪,斜切鸡”切牛羊肉的时候要横着切，即刀和肉的纹理呈90度的垂直 。这样切出来的肉片，纹路呈“井”字状 。如果顺着切，肉就不会嚼不动了，会比较嫩 。比较容易烂的 。
怎样切牛肉？横纹切 。
这是因为牛肉的纤维组织比较坚韧，特别是在煮熟以后的回缩性就更强了，这样的肉牙齿是很难咬断的 ， 所以横纹把纤维切断咀嚼起来就方便多了 。
牛肉要切法怎样切？牛肉煮熟后 ， 切法很重要，在实际生活中得知，切牛肉时必须要横刀切，即切不碎还好咬不赛牙 。竖着切很容易碎还容易塞牙不易咬烂 。
牛肉到底怎么切？牛肉要沿着牛肉的纹理切才嫩，如果把牛肉的纹理切断 ， 就会让牛肉嚼起来发柴，以下是切牛肉，以及如果处理的具体步骤：所需工具：牛肉一块，菜刀 ， 啤酒，生粉 。
1、首先把牛肉洗干净 。
2、然后 ， 看清牛肉肌肉纹理的走向 。
3、沿着纹理，把牛肉切片 。
4、切片后的牛肉，加入淀粉，这一步是锁住牛肉的水分，这样的牛肉无论是炒还是炖，都很嫩 。
5、加上点啤酒，去腥增鲜 。
6、搅拌一下 。
7、这样就可以了 ， 这样做出来的牛肉就特别鲜嫩了 。

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