由于白果有毒，医生提醒切忌过量食用或生食，婴儿勿食 。白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，均可大大提高食用白果的安全，如发现中毒症状，要及时到医院就诊 。
3、白果用药禁忌
1、有实邪者忌服 。
2、生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见 。
3、不良反应或中毒：白果中毒，古代即有记载 ， 亦屡有报告 。大多发生在入秋白果成熟季节 ， 因炒食或煮食过量所致 。生吃白果后，中毒现象出现在服后1～12小时 ， 症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡 。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪 。使用白果切不可过量 。服食白果制成的食品也应注意这点 。刺激皮肤，白果的外种皮有毒，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱 。有人接触还会出现过敏性皮炎 。症状发展迅速，须急速抢救处理 。
【白果有什么医药价值？白果有什么药用偏方？】
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