还可以用“隔水炖”的烊化方式：即把阿胶放在一个小碗或杯子里，加适量白开水或经过滤的药液放在锅里隔水炖 ， 让碗里的水保持在沸点左右，并不停搅拌 。
可见，烊化阿胶时，特别是用药液作溶媒时，不能简单理解为用药液浸泡 。应将处方中需煎煮的中药煲好后，倒出药液 ， 静置倾取上清药液或过滤获取澄清药液，再用于烊化阿胶；如需加热时 ， 宜“隔水炖”；烊化阿胶前，宜将阿胶打碎或制粉 。
这种阿胶的吃法除了有养血补血、滋阴润燥的作用外，还对心烦失眠、咳嗽哮喘等很有疗效 。
阿胶怎么吃最好
二、先泡后煮法
第一步：一般取阿胶一块，一般为250g，先将成块的阿胶研碎，然后加黄酒和水各250ml、加冰糖250g ， 浸泡1至2天等阿胶软化无硬块即可 。
第二步：可在浸泡好的阿胶浆中根据个人口味加入适量的黑芝麻、核桃仁、大枣、桂圆肉等，放入锅中煮上1小时 ， 传统的阿胶浆就熬好了 。
阿胶的这种吃法适合日常保健，对女性的腰膝酸软、怕冷怕寒、手脚冰凉、容易感冒等小毛病都有非常明显的治疗效果 。经常吃阿胶还可防止衰老、延年益寿 。
三、食疗法
也就是将阿胶做成各种美味可口的食物 ， 而且根据所加的食物性质不同 ， 对不同疾病有特别的保健作用 。食疗法的好处就是将阿胶做成食品，口感好 ， 适合日常保健 。食疗法中阿胶的吃法可有很多 。
1、东阿阿胶粥：用大米或小米100克，阿胶砸碎后的小块15克，冰糖50克做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可 。不要将阿胶块真接加入粥内，这样容易糊锅底 。本方补血益肾 ， 强身健体，延年益寿 。
2、阿胶梨蜜汤：取梨1--2个，切成小块后加水煮沸 ， 然后加入阿胶小碎块12克，用筷子反复搅拌使之溶化，加入白糖或冰糖、蜜各50克 。喝汤吃梨 。本方滋阴润肺止渴，适用于肺燥咳嗽、久病多痰 。
3、阿胶排骨：阿胶30-50克 ， 砸碎，可供2-3人食用排骨量 ， 常法炖熟即可 。滋阴补血，增强体质，提高抗病力 ， 适于年老体弱，产后血虚 。
4、阿胶鸡蛋汤：取阿胶碎块5--10克，用开水1碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入蜂蜜适量调味服用 。每日晨起服用1次 。本方适用于阴血不足，胎动不安，烦燥不宁，虚劳咳嗽等 。
5、芝麻核桃膏：取阿胶150克，砸碎 ， 黄酒350毫升，浸泡1周 。待阿胶呈海绵状 ， 略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量 ， 加上冰糖250克，蒸1小时，不断搅拌，冷却即成冻膏 。每天早、晚各1--2匙，温开水冲服 。本方对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效 。
吃阿胶注意六禁忌
进补阿胶时要在医生指导下服用，下述六种情况均属禁忌 。
1、脾胃虚寒者慎用，因阿胶有味厚、生湿、腻滞的特点，易使消化系统不好或有胃肠疾病的人“雪上加霜” 。
2、经期不宜服用，因阿胶养血、止血 ， 经期服用会使月经不畅，导致经期紊乱 。
3、体内湿邪较重之人不提倡滋补阿胶 。
4、体内有淤血者不宜服用 。
5、患感冒、咳嗽、腹泻时，应停服阿胶，不然易使病情迁绵难愈 。
6、12岁以下的孩子不宜吃此类补品 。服用阿胶期间还须忌口，如生冷食物、萝卜、浓茶等 。
【吃阿胶有助于身体远离骨质疏松？怎样吃阿胶营养价值最高】
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