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11.今天要做的水浴法，这样烤出来的蛋糕就是绵软细腻的 。底部放一个盘子，加水到2厘米高就可以 。
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12.上下火130度放中层，烤80分钟 。低火慢烤能使表面不开裂，美观度增加 。时间到直接取出来，震几下，放到不烫手的时候就给它脱模 。
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小贴士：
1.面糊装到容器之后震一震，这样烤出来内部组织才均匀不会有气孔 。
2.白糖量20克刚刚好，因为酸奶也是甜的，觉得不够甜的可以例外加 。
3.酸奶可以用其他风味的，也可以原味的 。
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