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大家都喜欢吃蛋糕，蛋糕蛋香浓郁，口感细腻 。今天就分享一道家常自制的酸奶蛋糕做法，材料用1盒酸奶，2个鸡蛋来做，材料比较简单 。必备用电器是烤箱，用烤箱烤出来的蛋糕才更好吃 。我之前尝试过用蒸的做法，蒸的外观一样好看 ， 但是口味就差了点，酸奶加热后吃起来更酸，还有一股蛋腥味，用蒸的做法蛋腥味更浓重 。
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这道酸奶蛋糕吃起来绵软细腻，入口即化 。非常适合做零食享用，或者下午茶 。2个鸡蛋能做一大块 ， 两个人吃绰绰有余 。这道蛋糕做法跟戚风蛋糕做法差不多，就是加了酸奶这一步 。蓬松度跟戚风蛋糕比差一点，这道酸奶蛋糕更“厚重”，它走的是细腻绵软，入口即化的风格 。酸奶是我在超市打折买的，这个小瓶的酸奶，用掉了两瓶 。可以用自制酸奶 ， 也可以用其他口味的 。
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这道酸奶做法不难，比较难掌握的就是打发蛋白那一步 。做过蛋糕的人都知道，打发蛋白的程度比较难掌握，一不小心打过了就会造成表面开裂 。没有打发成功的话就会没有松软的口感 。有喜欢吃蛋糕的朋友就试试这道做法吧！下面分享详细的制作步骤 。
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【所需材料】
酸奶100克，2个鸡蛋，20克玉米油 ， 15克玉米淀粉，20克低筋面粉，20克白糖，适量白醋 。
【制作步骤】
1.准备两个无油无水的盆 。两个鸡蛋蛋黄蛋清分离 。蛋白的盆里一定要干净，不能掉一点点蛋黄进去，一点点都打发不了 。
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2.蛋黄盆里加入100克酸奶，搅拌均匀 。
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3.把玉米淀粉跟低筋面粉过筛到蛋黄盆里面，不过筛也行，能把面糊搅拌到无颗粒就可以 。
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4.搅拌均匀，不要用力搅拌 ， 不然会起筋，吃起来不松软 。
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5.蛋白部分先用打蛋器打到像这样 ， 能看到细小的泡泡 。
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6.往里面加入10克白糖，打到像这样能看见纹路 。
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7.再加10克白糖进去 ， 打到像这样提起打蛋头能看到一个大弯钩即可 。
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8.舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊的碗中 。用翻拌的手法从底翻到面上来，跟炒菜一样，不要画圈，快速且轻柔地操作 。
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9.再把第8步骤的面糊倒到蛋白霜的盆里，再用翻拌的手法去混合均匀 。
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10.准备一个容器，什么样的形状都可以，能进烤箱就行 。面糊从20厘米高的地方倒进容器里 。震动几下把里面的空气震出来，再用刮刀把表面刮平整 。
【1盒酸奶2个鸡蛋教你做酸奶蛋糕 做酸奶蛋糕的方法和步骤窍门】
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