2.将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节 ， 再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球 。
3.将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里 。
4.剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点油拌匀 。
5.蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸 ， 大火3--5分钟关火，再焖1分钟出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可 。
蒜蓉扁豆丝
蒜蓉扁豆丝的做法
原料：扁豆、胡萝卜、蒜、香葱、香油、盐
做法：
1.扁豆去掉头尾和筋，洗净后切成丝；胡萝卜切丝；大蒜剁成末 。
2.锅里烧水，烧开后，加少许盐和食用油，然后分别把扁豆丝与胡萝卜丝焯水，捞出后放入冰水中浸泡过凉，以保持口感爽脆 。
3.捞出扁豆丝与胡萝卜丝放入一个大的碗里，放入蒜末，盐 ， 香油，搅拌均匀即可 。
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