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山药适合什么人吃？山药不能怎么吃？( 二 )

生活百科蔬菜


想要减肥的人
山药的脂肪含量很低，同时富含可溶性膳食纤维 ， 吸水后体积膨胀 ， 容易增加人的饱腹感，对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用 。在减肥期间，可以将山药作为主食或者是辅食来充饥，既可避免因过度节食给身体造成的损害，又可达到减肥的目的 。
推荐几款用山药制作的瘦身食谱：
1、蛋黄山药粥
材料：山药50克，熟蛋黄3枚，大米20克 。
做法：将山药洗净切成片，大米洗净入锅，煮到五分熟时再加入山药，煮到烂熟时，加入蛋黄即可食用 。
2、山药赤小豆粥
材料：山药50克，赤小豆30克，盐适量 。
做法：将赤小豆淘洗干净 ， 煮到半熟时 ， 再放入切好的山药 ， 煮到粥熟即可 。
3、白扁豆山药粥
材料：山药30克 ， 白扁豆10克 ， 大米20克 ， 糖少许 。
做法：将大米、白扁豆淘洗干净，山药切片 。放水入锅中煮到水沸时，放入大米、白扁豆，半熟时再加入山药片，煮至烂熟，加入糖即可 。
肺虚咳嗽者
山药含有的皂甙和黏液质等活性物质 ， 具有益肺气、养肺阴的作用 ， 因此山药可以用来辅助治疗肺虚咳嗽之症 。
另外，还要提醒大家以下几点注意事项：
第一，在吃火锅时，最好少吃山药 。山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火 。
第二，男性患前列腺癌、女性患乳腺癌 。山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙 ， 如睾丸激素和雌性激素 。因此 ， 对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用 。
第三，便秘者少食 。山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药 。
2、山药不能这么吃
山药不能与甘遂同食
山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的 ， 不可一起服用 。
山药不能与碱性药物同服
山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值 。
山药与猪肝不能一起吃
山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药 。
山药与黄瓜不能一起吃
黄瓜当中含维生素C分解酶 ， 如果和山药一起吃，则山药中的维生素C会被分解破坏 。
山药与南瓜不能同食
南瓜中含有维生素C分解酶 ， 若与山药同食，维生素C则被分解破坏 ， 从而降低了山药的营养价值 。
山药与胡萝卜不能同食
山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏 。
山药与笋瓜不能同食
笋瓜中含维生素C分解酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏 ， 导致山药营养价值的降低 。
3、食用山药注意
食用过量：山药本身属性温和，但含雌性激素，食用过量会刺激荷尔蒙 ， 女性会造成子宫内膜增生，出现生理期不顺畅 ， 痛经腹痛 。
过敏反应：山药皮中所含的粘液里含有植物碱，部分人接触会引起山药过敏而全身发痒 ， 在处理时应当避免直接接触 。
4、山药减肥原理

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