芝麻多久蒸熟 _黑芝麻

芝麻三蒸三晒要蒸多久？

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芝麻三蒸三晒要蒸三小时。
对黑芝麻进行三蒸处理尽量要在清晨时分开始蒸，因为一天之计在于晨，早上是露水凝结的时候，空气中富含自然的负氧离子，在早上6点至8点开始蒸制黑芝麻是比较好的时间，每次蒸必须提前将黑芝麻洗净，然后在天然木质蒸笼中蒸够3个小时。
然后再放到太阳下面晾晒四个小时以上，重复三次这个步骤后将黑芝麻碾成粉然后混合天然蜂蜜制成丸子就可以保存食用了。
制作注意事项：
要买好芝麻，可带两瓶水，放一点到瓶子里，只有少部分会浮起来。现今芝麻品质多不佳，质优者要耐心找，经验多时，也可一眼看出是否饱满。
要先把芝麻里面的沙石去除，否则口感不佳又伤牙。可先去掉不饱满的芝麻后，搅动盆里的水，飘浮起来的是好芝麻，用筛网捞出，搅动一次，捞一次，到最後就剩下小沙粒。
晒芝麻勿用铁制器皿，太阳一晒，芝麻的温度有时很高。可买张117×70公分的硬卡纸，分两半，将四边折起5公分宽，做成开口的纸盒。再用纱布盖上。
蒸芝麻尽量守在灶旁，并把芝麻放在干净的纱布上，取时较方便，拉起纱布一提就好。

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具体做法如下：
准备材料：黑芝麻。
1、黑芝麻要挑选当年颗粒饱满的，清洗干净，挑去浮在水面的瘪谷；
2、控干水份；
3、准备蒸屉和柴火；
4、倒入沥干水分的黑芝麻，蒸屉底下需铺一层棉布；
5、大火蒸，蒸2小时左右，需要时不时翻下，让受热均匀。

###其它资料参考###前几天出差在外无意之间听人说附近有一个老中医会制作九蒸九晒芝麻蜜丸的过程，因为本人也对中国古文化比较感兴趣，所以在当地老乡的带领下来到了九拙堂亲自进行了实地观摩。古书里称这种方法叫九蒸九曝、九制。是一个传统的炮制中药的方法，常用来炮制比较珍贵的药材，以补品为主。同仁堂的训言说“炮制虽繁必不敢省人工”，九蒸九晒就是一种非常繁琐的炮制方法。如今工业化的生产方式和现在快节奏的经济利益驱动下，通常蒸晒一次两次就拿出来，很少有人真正遵循老祖宗遗留下来的规矩做事了。
工具/原料
黑芝麻，土蜜蜂的蜜汁，灶台
过滤纱布，磨石，大炒锅
第一步：用水淘洗
1首先肯定是清洗，这步很关键。因为还有一个筛选的过程，有一些浮在水面的不饱满的芝麻颗粒捞掉。用来洗芝麻的是个小筛子，小沙粒，会掉到水里，浮在上面的芝麻是不能要的。只有筛子里的芝麻是好的。用纱布小心的把水滤掉，提着纱布把黑芝麻堆里的水尽量挤出。END
第二步：蒸制芝麻
【芝麻多久蒸熟】1在我现场观看的时候，我问老中医，这一锅现在已经用了多长时间了，老中医说差不多有半个小时了。他说一般蒸50分钟到一个小时左右，这个时候蒸好的芝麻会传来浓浓的黑芝麻香味。所以黑芝麻必须要蒸透才可以把黑芝麻放到干净的簸箕里（簸箕是农村比较常见的一种工具，是竹子编制而成，具有上下通气的特点，但是缝隙很小连黑芝麻也无法漏下去，城市里比较难找到这种东西了，就算有这种，按照现在工业产品的生产方式，缝隙都一般比较大，很容易漏掉黑芝麻。END
第三步：晒干黑芝麻