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牛肉是很常见的一种肉类，牛肉的营养价值非常不错，富含蛋白质和多种微量元素 ， 吃起来也十分爽口 ， 牛肉的吃法有很多 ， 一般可以炒着吃，也可以炖汤喝，在家就可以做出美味的牛肉美食，那么牛肉的家常做法有哪些？牛肉怎么做简单美味？
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1、牛肉的美味吃法
(1)蚝油牛肉
材料：火锅牛肉卷400g、圆葱1颗、蚝油2汤勺、老抽2饭勺、生抽1饭勺、料酒1饭勺、花生油4饭勺、黑胡椒粉 。
步骤：
1、圆葱切丝，水里浸一下捞出 。
2、牛肉卷室温稍微解冻 。
3、牛肉卷和圆葱放一起，加入料酒 。
4、加入生抽 。
5、加1汤勺蚝油 。
6、搅拌均匀腌渍10分钟 。
7、大火，锅内烧开花生油 。
8、转中小火，加蚝油炒一下 。
9、转大火 ， 加入腌制好的牛肉圆葱 。
10、翻炒均匀后，加老抽 。
11、炒至牛肉变色熟后，关火加黑胡椒粉出锅 。
(2)灯影牛肉
材料：牛肉250g、白糖、盐、熟菜油、芝麻油、精盐、五香粉、味精、白酒、辣椒粉、花椒粉 。
步骤：
1、新鲜牛肉去掉筋皮，放入保鲜袋，入冰箱冷冻 。
2、冷冻至方便切薄片的时候，取出牛肉，切成薄片 。
3、每片牛肉上撒适量的食用盐，慢慢卷起成为肉卷，晾晒风干 。
4、晾至呈鲜红色即可，一般夏季14小时 ， 冬季1-2天 。
5、将晾好的肉卷，放入烤箱烤至外皮发干后，即可 。
6、将烤制好的肉放入蒸锅里，蒸30分钟 。
7、将蒸好的肉切成合适的片 。
8、然后放入蒸锅，继续蒸90分钟 。
9、炒锅放油烧至5成热，下入牛肉片，小火温炸 。
10、炸至牛肉片透亮，沥去多余的油 。
11、放入辣椒粉、花椒粉、白糖、料酒、白芝麻和味精 。
12、炒拌均匀，出锅装盘即可食用 。
(3)红酒炖牛肉
材料：牛肉1000g、低筋面粉3大匙、番茄罐头1罐、胡萝卜4根、油、盐、香草束1份、蒜4颗、红酒、葱1个 。
步骤：
1、牛肉用清水浸泡1小时，然后切成大块 ， 沥干水分 。
2、锅中放入适量色拉油，油热后将牛肉块煎至牛肉变色，放入适量盐和黑胡椒碎 。
3、锅中放入洋葱块翻炒至洋葱变透明，放入蒜末炒出香味 。
【牛肉的家常做法有哪些？牛肉怎么做简单美味？】 4、放入低筋面粉翻炒均匀 。
5、放入煎过的牛肉和汁水翻炒均匀 。
6、放入适量的红酒，适量高汤，没过肉即可 。
7、然后将肉和汤一起倒入砂锅里 ， 放入香草束 。
8、大火将锅烧开后，转小火 ， 盖上盖子炖1个半小时 。
9、炖一个半小时以后，放入番茄罐头 。
10、胡萝卜块，盐调味 ， 再炖30分钟，将胡萝卜炖熟即可 。
2、牛肉的营养价值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久 。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力 ， 促进蛋白质的新陈代谢和合成 ， 从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
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