提醒：猪油油脂含量非常高，一些比较肥胖的人群 ， 或者是有心脑血管疾病的中老年朋友不要食用 。同时大便滑泻患者也要慎食，会加重病情 。
3、猪油怎么炼
猪油自己在家就能炼 ， 但是并不是把肥肉扔锅里这么简单，想要炼出好油是有诀窍的 。
做法：
1、猪板油洗净 ， 切成两三厘米见方的小块；
2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开；
3、转小火慢慢熬即可，熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦 。这样熬出的猪油冷却后更白更香 。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）
4、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块 ， 微黄即可，不可熬过了 。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀；
5、捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分盒冷冻 。
提醒：熬制的熟猪油一般只能保存两三个月，若储存在有光照、高温、潮湿、不通风的环境中一段时间或在微量金属的作用下，其中的游离不饱和脂肪会被氧化 ， 产生难闻的“哈喇味”，这样的猪油就已经变质 。不仅原有的营养成份丧失 ， 吃后还会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状 。
4、猪油适宜人群
1.一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多，便使人摄入了过多热量 ， 多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病;多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之 。
2.适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用;
3.对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人 ， 忌食猪肉 。
4.猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄 。
【吃猪油有什么功效？吃猪油真的能治病吗？】
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