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自酿白酒可以储存多久？如何保存最佳？白酒一般50度以上，酱香或者浓香型的纯粮食酒符合标准的一般是没有保质期的 。
自酿白酒其实要说个储存时间是很难界定 ， 看你采取什么工艺酿造的，酒的品质好坏决定它是否能够储存，具体的储存条件决定它能否长期保存 。
我们家有几坛酒储存了好些年的，一直在我家的酒窖里面，哪些酒是很多年前我10几岁的时候我爸爸他们酿的，据说是某一年我家自己种的高粱（我们老家种高粱的比较少，种出来品质也不怎么样 ， 我现在都很少看到周围的邻居种了），高粱长势很少，收了很多，但是没人买，于是我爸爸就把高粱拿起来自己酿酒了 。
那时候我爸爸也是愣头青，据说不怎么会酿酒，酿出来的酒因为味道不是很好，没人喝就一直放在那里，导致现在都没有人喝，都快20年了吧 ， 虽然一直在酒窖，但是我们没有人喝过，香还是挺香的，就是不敢喝啊 。据我姑姑说那个酒又苦又上头 。我也从来没有想打开看看的欲望?。?怕打开了就得喝 ， 毕竟那个味道好不好还有待品尝?。?让它一直放在那里比较保险?。?
话说回来，其实如果是自酿的酒，还是不建议长时间储存的 ， 如果是味道不是很好，要储存仅仅是为了老陈还是可以的，毕竟要长期储存的酒是需要符合下列条件的：1、纯粮食酒
既然是自己酿的酒应该是以纯粮食酿酒的 ， 但是需要符合标准 。
2、高度数白酒
收藏一定要收藏高度酒 ， 最好是50度以上的 。其原因并不是什么酒分子紧密结合 。而是我们在收藏的时候酒精可以分两部分消耗 。一部分是自然的挥发掉，另一部分是合成了酯类（酒香）消耗掉 。高度酒会慢慢的降低度数，低度数的白酒收藏后度数会变得更低 。
3、酒体丰富香型
怎么说是酒体丰富的香型呢，白酒三大香型为：酱香、浓香、清香 。浓香、清香其口感是追求单、清、纯、净 。其酒体上的醇类、酸类、酯类也是比较单一 。而酱香是多轮次的勾兑而成，酒体里面的醇、酸、酯 ， 其种类相对比较多 。当然这里只是最适宜收藏是酱香，你想要收藏浓香、清香也是可以的 。
4、品质上乘
现在白酒的种类很多，不同的白酒采用不同工艺生产，除了那些明显在发酵原料 ， 工艺和年限上有明显区别的白酒以外，其实对于一些高质量的白酒而言 ， 不会存在绝对的高低优劣之分 。
白酒应该如何保持会更好？1、容器
一般来说储酒以陶坛为主 ， 陶瓷坛子自身含有多种矿物质 ， 用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟 。如果是玻璃瓶装的，建议我们更换到陶瓷容器中
2、温度
白酒储藏的环境温度不宜超过30℃，理想储藏温度15-20℃左右 。
3、湿度
白酒储藏理想湿度条件是相对环境湿度70%左右为宜 。
4、光照
需要避免阳光直射，故应存储在阴凉处，具备窖藏能力的最好把酒窖设计在地下 。
5、通风
白酒的储存空间应允许少量的空气流动，这样可以避免存放空间的腐臭味 。
6、稳定
保证白酒存放的地方不会被经常移动或者摇晃 。
想要白酒储藏的时间长，白酒在保存的过程中，要注意以上六点 。
家庭小麦酿酒最简单的方法？家庭酿酒最简单的方法：
第一步：发酵
第二步：烤酒
第三步：储存
第四步：勾兑 。
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