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相信很多人都没有听过苦菊，其实苦菊是一种营养价值极高的蔬菜 ， 苦菊含有多种维生素、矿物质等其他一些微量元素 ， 苦菊拥有极高的食用价值，营养价值高因此深受人们的欢迎和喜爱，那么苦菊小孩能吃吗？小孩吃苦菊有什么好处？
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1、苦菊小孩能吃
苦菊属于绿叶蔬菜，苦菊中含有丰富的B族维生素、胡萝卜素和维生素C ， 还有丰富的膳食纤维和矿物质，营养全面，易消化吸收，很适合小孩食用 。
2、小孩吃苦菊好处
1、消暑败火
苦菊含有苦味素等活性成分，具有消暑燥热的作用，夏季小孩吃苦菊对预防中暑有较好的效果 。
2、促进脑部发育
苦菊中的胆碱物质能促进小孩大脑发育和提高记忆力，对学龄期儿童特别重要；苦菊中的钙、铁和锌等矿质元素对小孩脑部发育都有积极作用 。
3、增强抵抗力
苦菊中的氨基酸种类和氨基酸比例非常合理，对人体正常代谢活动非常重要，此外苦菊中的苦味素能清热解毒，能改善小孩免疫力，防止季节性流感等 。
4、保护视力
苦菊中的胡萝卜素被人体吸收后会转变为维生素A，小孩吃苦菊能治疗维生素A缺乏症，缓解夜盲症、皮肤干燥和干眼病等，对身体发育也至关重要 。
5、养血止血
苦菊中富含维生素C和钾、钙等矿质元素，具有养血止血和消炎抗菌等作用，对小孩皮肤小伤口的恢复有促进作用 ， 还能防止小孩营养不良导致贫血的情况 。
3、小孩怎么吃苦菊
苦菊味苦 ， 小孩可能不爱吃，因此要做出小孩爱吃的营养健康苦菊菜非常重要 。
（1）苦菊鸡蛋
功效：开胃消食、消炎消暑、清热降火
原料：苦菊200克、鸡蛋2个、花生油适量、食盐适量
做法：
1.苦菊洗净、切段 ， 鸡蛋打散后倒入油锅中炒熟，再放入苦菊翻炒变软；
2.加入调味料后搅匀即可 。
（2）苦菊火腿沙拉
材料：
苦菊200g，圣女果若干，火腿3片，kuhne沙拉调味汁、蛋黄沙拉酱、糖、黑胡椒粒适量
做法：
1、苦菊洗净撕成小朵，圣女果切小块，用淡盐水泡过去除化学残留和杀菌，滤干水备用 。
2、火腿片煎香、晾凉、切细丝 。
3、所有材料装入大碗，加适量沙拉调味汁和沙拉酱拌匀 。
4、根据口味调入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌匀即可 。
（3）老醋苦菊
功效：酸甜开胃、清肝明目、补血养血
原料：苦菊适量、食盐和食醋少许、元贞糖2克
做法：
1.苦菊洗净后沥干，花生炒熟去皮打碎备用；
2.把苦菊和花生混合，加入食盐、食醋和元贞糖搅拌均匀，还可以加上几滴香油混匀即可品尝 。
（4）苦菊干豆腐卷
材料：
豆腐皮适量，苦菊适量，鸡蛋 ， (酱)适量
1.将干豆腐皮切成均匀的方片
2.将苦菊洗干净
3.炸点鸡蛋酱
4.在干豆腐皮上放上几根苦菊和少许鸡蛋酱
5.将干豆腐皮卷好，用一根苦菊系上固定即可
4、小孩吃苦菊注意事项
不能多吃
每次使用80～100克，不要过量食用，有伤脾损胃之嫌 。
5、苦菊的禁忌人群
脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用，血粘度高的患者忌食，特秉质、平和质人群不宜食用 。
6、苦菊的搭配禁忌
1、苦菊和葱一起食用，会影响营养素的吸收 。
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